Veste, kaj je na vašem krožniku

Slaninska maščoba

Kalorije in hranilne vrednosti

živalska maščoba

897

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine0 g

OH0 g

Maščobe100 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 897 kcal —
Beljakovine 0 g 0%
Ogljikovi hidrati 0 g 0%
Maščobe 100 g 128%
Nasičene maščobe 39 g 195%
Vlaknine 0 g 0%
Sladkorji 0 g —
Natrij 150 mg 7%
Holesterol 95 mg 32%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 2,5 µg 13%
Vitamin E 0,6 mg 4%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0 mg 0%
Riboflavin (B2) 0 mg 0%
Niacin (B3) 0 mg 0%
Pantotenska kislina (B5) 0 mg 0%
Vitamin B6 0 mg 0%
Folati (B9) 0 µg 0%
Vitamin B12 0 µg 0%
Holin 42,2 mg 8%

Minerali

Kalcij 0 mg 0%
Železo 0 mg 0%
Magnezij 0 mg 0%
Fosfor 0 mg 0%
Kalij 0 mg 0%
Cink 0,11 mg 1%
Baker 0 mg 0%
Selen 0 µg 0%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Maščobe
100 g	100 g	897	100 g
1 porcija	4,3 g	39	4,3 g
2 porciji	8,6 g	77	8,6 g
½ porcije	2,2 g	19	2,1 g
3 porcije	12,9 g	116	13 g
4 porcije	17,2 g	154	17 g
50 g	50 g	449	50 g
150 g	150 g	1346	149 g
200 g	200 g	1794	199 g
250 g	250 g	2243	249 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Slaninska maščoba

Kako doma pripraviš slaninsko maščobo?

Slanino nareži na drobne kocke in jo počasi segrevaj v ponvi na nizki temperaturi, da se maščoba izcedi, koščki pa zlato zapečejo. Maščobo precedi skozi fino cedilo v čist, suh kozarec.

Na čem lahko uporabiš slaninsko maščobo?

Na žlički slaninske maščobe lahko prepražiš čebulo, česen ali zelje; posebej dobro se obnese za pražen krompir, fižol in umešana jajca. Ker je slana in ima izrazit okus, jed najprej poskusi, preden dodaš sol.

Kako dolgo se slaninska maščoba hrani?

Precejeno maščobo shrani v čistem, suhem, dobro zaprtem kozarcu v hladilniku in jo porabi v nekaj tednih. Za daljšo hrambo jo zamrzni v manjših porcijah; za zajemanje vedno uporabi čisto žlico.

Ali lahko s slaninsko maščobo cvreš?

Primerna je za praženje in plitvo cvrtje, na primer krompirja ali jajc, vendar je ne segrevaj do dima. Za dolgotrajno cvrtje pri visoki temperaturi raje uporabi olje z višjim dimiščem.

Je slaninska maščoba isto kot mast?

Ne povsem: slaninska maščoba je izcejena iz slanine in pogosto ohrani njen dimljen, slan okus, svinjska mast pa je običajno prečiščena maščoba iz svinjskega tkiva. V receptu lahko mast nadomestiš s slaninsko maščobo, vendar zmanjšaj dodano sol.

Je slaninska maščoba boljša za cvrtje kot račja maščoba?

Obe sta skoraj v celoti maščoba: slaninska maščoba ima 100 g maščobe na 100 g, račja pa 99,8 g. Slaninska maščoba doda izrazitejši okus po slanini, račja pa je običajno nežnejša in primerna za pečen krompir.

Koliko slaninske maščobe običajno uporabiš za praženje?

Za ponev zelenjave ali krompirja začni z eno čajno žličko, približno 4 g, in jo stopi, preden dodaš sestavine. Če je slanina že zelo slana, jed dodatno soli šele na koncu.

Ali lahko slaninsko maščobo ponovno uporabiš?

Lahko, če po kuhanju odstraniš drobtine in jo precediš, vendar je ne uporabljaj znova, če je potemnela, se peni ali ima zažgan oziroma žarek vonj. Maščoba, v kateri so ostali koščki hrane, se hitreje pokvari.

Vir: USDA FoodData Central 172345 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin