Veste, kaj je na vašem krožniku
Goveja maščoba
Kalorije in hranilne vrednosti
maloprodajni kosi, ločljiva maščoba, surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 674 kcal —
- Beljakovine 8,2 g 16%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 71 g 91%
- Nasičene maščobe 29 g 147%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 26 mg 1%
- Holesterol 99 mg 33%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 3,4 µg 3%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 1,4 mg 9%
- Pantotenska kislina (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Folati (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0,73 µg 30%
Minerali
- Kalcij 26 mg 2%
- Železo 0,72 mg 4%
- Magnezij 5 mg 1%
- Fosfor 61 mg 5%
- Kalij 96 mg 2%
- Cink 0,82 mg 7%
- Baker 0,03 mg 3%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 6,6 µg 12%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 674 | 8,2 g | 0 g | 71 g |
| 1 porcija | 28,4 g | 191 | 2,3 g | 0 g | 20 g |
| 2 porciji | 56,7 g | 382 | 4,7 g | 0 g | 40 g |
| ½ porcije | 14,2 g | 96 | 1,2 g | 0 g | 10 g |
| 3 porcije | 85,1 g | 573 | 7 g | 0 g | 60 g |
| 4 porcije | 113,4 g | 764 | 9,3 g | 0 g | 80 g |
| 50 g | 50 g | 337 | 4,1 g | 0 g | 35 g |
| 150 g | 150 g | 1011 | 12 g | 0 g | 106 g |
| 200 g | 200 g | 1348 | 16 g | 0 g | 142 g |
| 250 g | 250 g | 1685 | 21 g | 0 g | 177 g |
Podobna živila
- Mesni sokovi mast goveja maščoba ovčja maščoba890 kcal / 100 g
- Goveji loj902 kcal / 100 g
- Goveje maščobno tkivopodkožno, surovo852 kcal / 100 g
- Svinjska maščobasveže, ločljiva maščoba, surovo632 kcal / 100 g
- Govedinamešanica očiščenih maloprodajnih kosov, samo pusto meso, obrezano na 1/8 palca maščobe, kakovost select, surovo130 kcal / 100 g
- Svinjska ločljiva maščobasurovo632 kcal / 100 g
- Goveja podkožna maščobanovozelandsko, uvoženo, surovo685 kcal / 100 g
- Jagnječja maščobaiz vseh kosov, surovo553 kcal / 100 g
- Piščančja maščobapiščanci za peko, odstranljivo, surovo629 kcal / 100 g
- Telečja zunanja maščobasamo zunanja maščoba, surovo503 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Goveja maščoba
Kako iz goveje maščobe narediš loj?
Maščobo nareži na majhne kocke in jo počasi segrevaj v težki posodi na nizki temperaturi, občasno premešaj. Ko se koščki skrčijo in postanejo zlati, tekoči loj precedi skozi drobno cedilo ali gazo.
Ali lahko z govejo maščobo cvreš krompir?
Da. Prečiščen loj segrej na približno 175 °C, krompir cvri v manjših porcijah, da temperatura olja ne pade preveč, nato ga odcedi in posoli.
Kako shranjuješ govejo maščobo in loj?
Surovo maščobo hrani dobro zavito v hladilniku in jo porabi v nekaj dneh; za daljše shranjevanje jo zamrzni. Precejen loj ohladi v čistem, nepredušno zaprtem kozarcu ter ga hrani v hladilniku.
Za katere jedi se uporablja goveja maščoba?
Košček goveje maščobe lahko dodaš mletemu mesu za sočnejše polpete ali jo uporabiš za praženje krompirja in zelenjave. Prečiščen loj je primeren tudi za cvrtje in peko slanega peciva.
Kakšna je razlika med govejo maščobo in govejim lojem?
Goveja maščoba je splošno poimenovanje maščobnega tkiva; loj je maščoba, ki jo stopiš in precediš. Goveji loj ima 674 kcal na 100 g, goveja maščoba pa 674 kcal.
Kako se goveja maščoba razlikuje od svinjske?
Goveja maščoba ima 71 g maščob na 100 g, svinjska maščoba pa 65,7 g. Obe se stopita v uporabno maščobo za kuhanje, vendar imata značilen okus, zato izbiro prilagodi jedi.
Ali moraš z goveje maščobe odstraniti mesne ostanke, preden jo stopiš?
Odstrani večje koščke mesa in krvave dele, saj se lahko pri počasnem topljenju zažgejo ter pokvarijo okus loja. Maščobo nareži na čim bolj enakomerne koščke, da se bo stopila enakomerno.
Vir: USDA FoodData Central 168605 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
