Veste, kaj je na vašem krožniku
Mesni sokovi, mast, goveja maščoba, ovčja maščoba
Kalorije in hranilne vrednosti
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 890 kcal —
- Beljakovine 0 g 0%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 99 g 126%
- Nasičene maščobe 45 g 224%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 545 mg 24%
- Holesterol 101 mg 34%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,59 mg 4%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0 mg 0%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folati (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 0 mg 0%
Minerali
- Kalcij 0 mg 0%
- Železo 0 mg 0%
- Magnezij 0 mg 0%
- Fosfor 0 mg 0%
- Kalij 0 mg 0%
- Cink 0 mg 0%
- Baker 0 mg 0%
- Selen 0 µg 0%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 890 | 0 g | 0 g | 99 g |
| 50 g | 50 g | 445 | 0 g | 0 g | 49 g |
| 150 g | 150 g | 1335 | 0 g | 0 g | 148 g |
| 200 g | 200 g | 1780 | 0 g | 0 g | 197 g |
| 250 g | 250 g | 2225 | 0 g | 0 g | 247 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Mesni sokovi, mast, goveja maščoba, ovčja maščoba
Kako ločiš mesni sok od maščobe po pečenju?
Sok iz pekača precedi v skledo in ga ohladi v hladilniku. Maščoba se strdi na vrhu; dvigni jo z žlico, pod njo pa ostane želatinast mesni sok za omako.
Kako doma stopiš govejo ali ovčjo maščobo?
Maščobo nareži na majhne kocke in jo počasi segrevaj v težki posodi na nizki temperaturi, da se stopi, ne zažge. Precedi jo skozi gosto cedilo, še tekočo nalij v čist, suh kozarec in pusti, da se ohladi.
Kako shraniš mesne sokove in stopljeno maščobo?
Mesne sokove čim prej prelij v pokrito posodo in postavi v hladilnik; porabi jih v treh do štirih dneh ali zamrzni. Precejena, čista stopljena maščoba naj bo v dobro zaprtem kozarcu v hladilniku; če vsebuje koščke mesa ali sok, ravnaj z njo kot s mesnimi sokovi.
Za katere jedi se uporabljajo mesni sokovi in živalska maščoba?
Mesne sokove uporabi za omako: primešaj jih osnovi iz pekača in po potrebi zgosti z moko. V goveji maščobi ali svinjski masti lahko spečeš krompir, maščobo od pečenke pa vmešaš v omako ali zelenjavo za izrazitejši okus.
Ali lahko mesno maščobo uporabiš za cvrtje?
Goveja in ovčja maščoba sta primerni za pečenje krompirja, zelenjave ali mesa v ponvi. Segrevaj ju postopno in ne pusti, da se kadita; za globoko cvrtje uporabi le čisto, precejeno maščobo brez mesnih ostankov.
Kakšna je razlika med svinjsko mastjo, govejo maščobo in ovčjim lojem?
Svinjska mast je stopljena svinjska maščoba, loj pa običajno poimenuje stopljeno govejo ali ovčjo maščobo. Goveji loj ima praviloma bolj nevtralen okus, ovčji pa izrazitejšega; za jed izberi tistega, katerega okus se ujema z drugimi sestavinami.
S čim lahko v receptu nadomestiš govejo ali ovčjo maščobo?
Za pečenje v ponvi jo lahko zamenjaš z oljem ali svinjsko mastjo v enaki količini. Okus bo manj izrazit oziroma drugačen, zato za omako, v kateri je mesna maščoba glavna osnova, raje uporabi olje šele kot nadomestek v sili.
Vir: Canadian Nutrient File 5309 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
