Veste, kaj je na vašem krožniku
Svinjska mast
Kalorije in hranilne vrednosti
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 902 kcal —
- Beljakovine 0 g 0%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 100 g 128%
- Nasičene maščobe 39 g 196%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 0 mg 0%
- Holesterol 95 mg 32%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 2,5 µg 13%
- Vitamin E 0,6 mg 4%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0 mg 0%
- Pantotenska kislina (B5) 0 mg 0%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folati (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 49,7 mg 9%
Minerali
- Kalcij 0 mg 0%
- Železo 0 mg 0%
- Magnezij 0 mg 0%
- Fosfor 0 mg 0%
- Kalij 0 mg 0%
- Cink 0,11 mg 1%
- Baker 0 mg 0%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 0,2 µg 0%
- Jod 0,5 µg 0%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 902 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 porcija | 12,8 g | 115 | 0 g | 0 g | 13 g |
| 2 porciji | 25,6 g | 231 | 0 g | 0 g | 26 g |
| ½ porcije | 6,4 g | 58 | 0 g | 0 g | 6,4 g |
| 3 porcije | 38,4 g | 346 | 0 g | 0 g | 38 g |
| 4 porcije | 51,2 g | 462 | 0 g | 0 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 451 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1353 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1804 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2255 | 0 g | 0 g | 250 g |
Podobna živila
- Svinjska maščobasveže, ločljiva maščoba, surovo632 kcal / 100 g
- Namaz iz svinjske masti891 kcal / 100 g
- Goveja maščoba891 kcal / 100 g
- Gosja mast900 kcal / 100 g
- Goveji loj902 kcal / 100 g
- Račja maščobaživalska maščoba883 kcal / 100 g
- Svinjska hrbtna slaninaсвеже, сыро812 kcal / 100 g
- Piščančja maščoba900 kcal / 100 g
- Slaninska maščobaživalska maščoba897 kcal / 100 g
- Puranja maščoba900 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Svinjska mast
Kako svinjsko mast stopiš doma?
Maščobo nareži na majhne kocke in jo v težkem loncu segrevaj na najnižji temperaturi, po želji z žlico vode, da se sprva ne prime. Počasi jo topi približno 1–2 uri, občasno premešaj; ko so ocvirki zlati, mast precedi skozi gosto cedilo.
Je svinjska mast primerna za cvrtje?
Da, primerna je za cvrtje in praženje, saj dobro prenaša visoke temperature. Segrej jo, da se zablešči, ne pa da se kadi; za večino cvrtja je primerna temperatura okoli 170–180 °C.
Kako dolgo se svinjska mast hrani in kam jo pospravim?
Precejeno mast ohladi in jo shrani v čist, suh, dobro zaprt kozarec. V hladilniku se praviloma ohrani več mesecev; vedno uporabljaj čisto žlico, saj drobtine in voda pospešijo kvarjenje.
Kako veš, ali se je svinjska mast pokvarila?
Sveža mast ima blag vonj; če zavohaš po žarkem, milu ali kislem, jo zavrzi. Ne poskušaj je reševati s ponovnim segrevanjem.
Kaj lahko skuhaš s svinjsko mastjo?
Odlična je za praženje čebule, pripravo ocvirkov in peko slanega krhkega testa. V nekaterih srednjeevropskih kuhinjah jo uporabljajo tudi za krompirjeve jedi in za mazanje na kruh, pogosto z ocvirki.
Ali lahko pri peki maslo zamenjaš s svinjsko mastjo?
Pri krhkem testu jo lahko uporabiš namesto masla, vendar je mast skoraj čista maščoba, maslo pa vsebuje tudi vodo. Za enako količino maščobe uporabi približno 80 g masti namesto 100 g masla in po potrebi dodaj malo tekočine.
Koliko svinjske masti je v eni žlici?
Poravnana jedilna žlica tehta približno 13 g in vsebuje 117 kcal. Pri kuhanju jo odmeri z žlico, saj se količina hitro nabere, če jo zajemaš naravnost iz kozarca.
Je svinjska mast isto kot ocvirki?
Ne. Mast je maščoba, ki se iztisne oziroma odcedi pri počasnem topljenju svinjske maščobe; ocvirki so porjaveli koščki tkiva, ki po topljenju ostanejo v loncu.
Vir: USDA FoodData Central 171401 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
