Veste, kaj je na vašem krožniku

Čvrst tofu

Kalorije in hranilne vrednosti

surovo, čvrsto, pripravljeno s kalcijevim sulfatom

144

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine17 g

OH0,5 g

Maščobe8,7 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 144 kcal —
Beljakovine 17 g 35%
Ogljikovi hidrati 0,5 g 0%
Maščobe 8,7 g 11%
Nasičene maščobe 1,3 g 6%
Vlaknine 2,3 g 8%
Natrij 14 mg 1%
Holesterol 0 mg 0%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin C 0,2 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,16 mg 13%
Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
Niacin (B3) 0,38 mg 2%
Pantotenska kislina (B5) 0,13 mg 3%
Vitamin B6 0,09 mg 5%
Folati (B9) 29 µg 7%
Vitamin B12 0 µg 0%

Minerali

Kalcij 683 mg 53%
Železo 2,7 mg 15%
Magnezij 58 mg 14%
Fosfor 190 mg 15%
Kalij 237 mg 5%
Cink 1,6 mg 14%
Baker 0,38 mg 42%
Mangan 1,2 mg 51%
Selen 17,4 µg 32%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	OH	Maščobe
100 g	100 g	144	17 g	0,5 g	8,7 g
1 porcija	126 g	181	22 g	0,6 g	11 g
2 porciji	252 g	363	44 g	1,2 g	22 g
½ porcije	63 g	91	11 g	0,3 g	5,5 g
3 porcije	378 g	544	65 g	1,8 g	33 g
4 porcije	504 g	726	87 g	2,4 g	44 g
50 g	50 g	72	8,6 g	0,2 g	4,4 g
150 g	150 g	216	26 g	0,7 g	13 g
200 g	200 g	288	35 g	1 g	17 g
250 g	250 g	360	43 g	1,2 g	22 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Čvrst tofu

Kako pripraviš čvrst tofu, da bo zunaj hrustljav?

Tofu dobro osuši, nareži na kocke in ga po želji za 15–30 minut obteži med papirnatimi brisačami. V ponvi ga na srednje močnem ognju peci v tanki plasti olja približno 8–10 minut, občasno obrni; omako dodaj šele proti koncu.

Ali moraš tofu pred kuhanjem stisniti?

Ni nujno, vendar iztisnjena voda pomaga, da se tofu lepše zapeče in vpije marinado. Za hitro praženje ga osuši s papirnato brisačo; za pečenje ali cvrtje ga obteži za 15–30 minut.

Kako dolgo zdrži odprt tofu in kako ga shraniš?

Ostanke daj v zaprto posodo, prelij s svežo hladno vodo in hrani v hladilniku; vodo zamenjaj vsak dan ter tofu porabi v nekaj dneh. Tofu lahko tudi zamrzneš, vendar po odmrzovanju postane bolj porozen in žvečljiv.

V katerih jedeh lahko uporabiš tofu?

Narezan tofu dodaj v zelenjavni vok, ramen ali miso juho, večje kose pa speci za skledo z rižem. Dobro se ujame s sojino omako, ingverjem, česnom, sezamom in čilijem.

S čim lahko nadomestiš čvrst tofu?

Za jedi, v katerih tofu pečeš ali pražiš, uporabi tempeh ali kuhano čičeriko, vendar bosta imela drugačno teksturo. Za gladke omake in sladice je primernejši svilnati tofu, ki je precej mehkejši in vsebuje manj beljakovin.

Koliko beljakovin ima običajen kos tofuja?

Kos velikosti približno 81 g vsebuje 14 g beljakovin. Tofu je tudi bogat s kalcijem: 100 g zagotovi več kot 30 % dnevne referenčne vrednosti.

Ali je tofu primeren za ljudi z alergijo na sojo?

Ne: tofu je narejen iz soje, zato ni primeren za osebo z alergijo na sojo. Pri izbiri izdelka preveri tudi sestavine marinade ali začimb, če je tofu že pripravljen.

Vir: USDA FoodData Central 172475 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin