Veste, kaj je na vašem krožniku
Tofu
Kalorije in hranilne vrednosti
liofiliziran (koyadofu), pripravljen s kalcijevim sulfatom
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 470 kcal —
- Beljakovine 52 g 105%
- Ogljikovi hidrati 7,1 g 3%
- Maščobe 30 g 39%
- Nasičene maščobe 4,4 g 22%
- Vlaknine 1,2 g 4%
- Natrij 6 mg 0%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0,7 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,49 mg 41%
- Riboflavin (B2) 0,32 mg 24%
- Niacin (B3) 1,2 mg 7%
- Pantotenska kislina (B5) 0,42 mg 8%
- Vitamin B6 0,29 mg 17%
- Folati (B9) 92 µg 23%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 2134 mg 164%
- Železo 9,7 mg 54%
- Magnezij 181 mg 43%
- Fosfor 483 mg 39%
- Kalij 20 mg 0%
- Cink 4,9 mg 45%
- Baker 1,2 mg 131%
- Mangan 3,7 mg 160%
- Selen 54,3 µg 99%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 470 | 52 g | 7,1 g | 30 g |
| 1 porcija | 17 g | 80 | 8,9 g | 1,2 g | 5,2 g |
| 2 porciji | 34 g | 160 | 18 g | 2,4 g | 10 g |
| ½ porcije | 8,5 g | 40 | 4,5 g | 0,6 g | 2,6 g |
| 3 porcije | 51 g | 240 | 27 g | 3,6 g | 16 g |
| 4 porcije | 68 g | 320 | 36 g | 4,8 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 235 | 26 g | 3,6 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 705 | 79 g | 11 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 940 | 105 g | 14 g | 61 g |
| 250 g | 250 g | 1175 | 131 g | 18 g | 76 g |
Podobna živila
- Čvrst tofusurovo, čvrsto, pripravljeno s kalcijevim sulfatom144 kcal / 100 g
- Navaden tofusurovo, navadno, pripravljeno s kalcijevim sulfatom76 kcal / 100 g
- Čvrsti tofupripravljeno z nigarijem145 kcal / 100 g
- Liofiliziran koyadofu tofupripravljeno s kalcijevim sulfatom470 kcal / 100 g
- Ocvrti tofupripravljeno s kalcijevim sulfatom270 kcal / 100 g
- Soljeni in fermentirani fuyu tofufuyu, pripravljeno s kalcijevim sulfatom116 kcal / 100 g
- Navadni tofusrednje čvrsto ali čvrsto, pripravljeno s kalcijevim sulfatom76 kcal / 100 g
- Mehki tofupripravljeno s kalcijevim sulfatom in magnezijevim kloridom (nigari)61 kcal / 100 g
- Soljen in fermentiran fuyu tofus kalcijevim sulfatom116 kcal / 100 g
- Zelo čvrst tofupripravljeno z nigarijem83 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Tofu
Kako pripraviš tofu, da se pri cvrtju lepo zapeče?
Odcedi ga, zavij v čisto kuhinjsko krpo in obteži za 15–20 minut, nato nareži na kocke. V vroči ponvi ga na malo olja peci 8–10 minut in obračaj, da se zapeče z vseh strani.
Kako spečeš tofu v pečici, da postane hrustljav?
Nareži ga na kocke, jih osuši in premešaj z malo olja ter koruznega škroba. Razporedi jih po pekaču in peci pri 200 °C približno 25–30 minut; na polovici peke jih obrni.
Kako dolgo lahko odprt tofu hraniš v hladilniku?
Shrani ga v zaprti posodi, prelij s svežo hladno vodo in vodo zamenjaj vsak dan. Porabi ga v nekaj dneh; če postane sluzast, spremeni vonj ali barvo, ga zavrzi.
Ali lahko tofu zamrzneš?
Da. Odcejeni tofu nareži na kocke ali rezine in ga zamrzni v zaprti posodi; po odtajanju bo bolj porozen in bo lažje vpijal marinado. Pred kuhanjem ga dobro ožemi.
V katerih jedeh se tofu dobro obnese?
Dodaj ga v zelenjavno ponev, ramen, miso juho ali curry; nadrobljen se obnese tudi kot nadomestek umešanih jajc. Ker je njegov okus blag, ga pred peko mariniraj s sojino omako, česnom in ingverjem.
S čim lahko nadomestiš tofu v slani jedi?
V zelenjavni ponvi ga lahko nadomestiš s tempehom, ki je čvrstejši in ima izrazitejši okus, ali s kuhanim fižolom oziroma čičeriko. V kremnih juhah in omakah sta primernejša svilnati tofu ali pretlačen beli fižol.
Je tofu vir kalcija?
Da, tofu je vir kalcija: 100 g vsebuje 2134 mg. Količina kalcija se lahko razlikuje glede na to, s čim je tofu strjen.
Koliko beljakovin je v tofuju?
V 100 g tofuja je 52 g beljakovin. Ena manjša kocka, težka približno 17 g, zato prispeva le del te količine.
Vir: USDA FoodData Central 174303 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
