Veste, kaj je na vašem krožniku
Bučka
Kalorije in hranilne vrednosti
z lupino, kuhana, kuhana v vodi, odcejena, s soljo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 15 kcal —
- Beljakovine 1,1 g 2%
- Ogljikovi hidrati 1,7 g 1%
- Maščobe 0,4 g 0%
- Nasičene maščobe 0,1 g 0%
- Vlaknine 1 g 4%
- Sladkorji 1,7 g —
- Natrij 239 mg 10%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 56 µg 6%
- Vitamin C 12,9 mg 14%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,12 mg 1%
- Vitamin K 4,2 µg 4%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,51 mg 3%
- Pantotenska kislina (B5) 0,29 mg 6%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Folati (B9) 28 µg 7%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 9,4 mg 2%
Minerali
- Kalcij 18 mg 1%
- Železo 0,37 mg 2%
- Magnezij 19 mg 5%
- Fosfor 37 mg 3%
- Kalij 264 mg 6%
- Cink 0,33 mg 3%
- Baker 0,05 mg 6%
- Mangan 0,17 mg 8%
- Selen 0,2 µg 0%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1,1 g | 1,7 g | 0,4 g |
| 1 porcija | 90 g | 14 | 1 g | 1,5 g | 0,3 g |
| 2 porciji | 180 g | 27 | 2,1 g | 3 g | 0,6 g |
| ½ porcije | 45 g | 7 | 0,5 g | 0,8 g | 0,2 g |
| 3 porcije | 270 g | 41 | 3,1 g | 4,6 g | 1 g |
| 4 porcije | 360 g | 54 | 4,1 g | 6,1 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,6 g | 0,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 1,7 g | 2,5 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2,3 g | 3,4 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 2,9 g | 4,2 g | 0,9 g |
Podobna živila
- Poletna bučkavse sorte, surove16 kcal / 100 g
- Polnjena bučkas soljo88 kcal / 100 g
- Bučka z zeleno lupinokuhana, pripravljena v mikrovalovni pečici ali kuhana na pari, odcejena20 kcal / 100 g
- Poletna bučka crookneckzamrznjeno, kuhano, odcejeno25 kcal / 100 g
- Poletna bučkakuhano, odcediti, s soljo19 kcal / 100 g
- Poletna bučavse sorte, kuhano, kuhano v vodi, odцеjeno, s soljo20 kcal / 100 g
- Bučkekuhane19 kcal / 100 g
- Bučakuhana, kuhana v vodi, odcejena, s soljo18 kcal / 100 g
- Špagetna bučakuhana, skuhana, odcejena ali pečena, s soljo27 kcal / 100 g
- Kuhana bučakuhano, kuhano, odcejeno, brez soli20 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Bučka
Ali moraš bučko olupiti pred kuhanjem?
Ne, lupina je užitna in se med kuhanjem zmehča; bučko le operi in odreži konca. Olupi jo samo, če je lupina zelo debela ali poškodovana.
Kako spečeš bučko, da ne postane razmočena?
Nareži jo na debelejše kolobarje ali palčke, rahlo posoli in pusti nekaj minut, nato jo osuši. Razporedi jo v eni plasti in peci pri 220 °C približno 15–20 minut.
Kako dolgo se bučka peče na žaru?
Nareži jo po dolžini na rezine, debele približno centimeter, premaži z oljem in peci na srednje vročem žaru 3–4 minute na vsaki strani, da se zmehča in dobi zapečene proge.
Kako dolgo lahko bučko hraniš v hladilniku?
Neoprano jo shrani v predal za zelenjavo in porabi v približno 4–7 dneh. Operi jo šele pred uporabo; narezano bučko zavij ali shrani v zaprti posodi in porabi v nekaj dneh.
Ali lahko bučko zamrzneš?
Da, vendar bo po odtajanju mehkejša, zato jo uporabi v juhah, omakah ali enolončnicah. Nareži jo, na hitro blanširaj 1–2 minuti, ohladi v ledeni vodi, dobro odcedi in zamrzni v porcijah.
V katerih jedeh se bučka najpogosteje uporablja?
Dobra je v zelenjavni juhi, rižoti, fritati in ratatouilleu, lahko pa jo naribaš v maso za polpete. Pred dodajanjem naribane bučke jo ožemi, da jed ne bo vodena.
Je zelo grenka bučka varna za uživanje?
Ne jej je, če je izrazito grenka, niti je ne poskušaj rešiti s kuhanjem: lahko vsebuje grenke snovi, ki povzročijo prebavne težave. Takšno bučko zavrzi.
Vir: USDA FoodData Central 170534 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
