Veste, kaj je na vašem krožniku
Brosma
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 87 kcal —
- Beljakovine 19 g 38%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 0,7 g 1%
- Nasičene maščobe 0,1 g 1%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 31 mg 1%
- Holesterol 41 mg 14%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 18 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,13 mg 10%
- Niacin (B3) 2,7 mg 17%
- Pantotenska kislina (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamin B6 0,39 mg 23%
- Folati (B9) 2 µg 1%
- Vitamin B12 1 µg 43%
Minerali
- Kalcij 10 mg 1%
- Železo 0,83 mg 5%
- Magnezij 31 mg 7%
- Fosfor 204 mg 16%
- Kalij 392 mg 8%
- Cink 0,38 mg 3%
- Baker 0,02 mg 2%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 36,5 µg 66%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 87 | 19 g | 0 g | 0,7 g |
| 1 porcija | 122 g | 106 | 23 g | 0 g | 0,8 g |
| 2 porciji | 244 g | 212 | 46 g | 0 g | 1,7 g |
| ½ porcije | 61 g | 53 | 12 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 porcije | 366 g | 318 | 70 g | 0 g | 2,5 g |
| 4 porcije | 488 g | 425 | 93 g | 0 g | 3,4 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 9,5 g | 0 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 131 | 29 g | 0 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 174 | 38 g | 0 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 218 | 48 g | 0 g | 1,7 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Brosma
Kako pripraviš file brosme, da ostane sočen?
File osuši, rahlo posoli in ga speci v ponvi na srednje močnem ognju približno 3–4 minute na vsaki strani, odvisno od debeline. Gotov je, ko meso postane neprozorno in se zlahka loči na lističe.
Kako dolgo pečeš brosmo v pečici?
Fileje peci pri 200 °C približno 10–15 minut; debelejši kosi potrebujejo več časa. Meso naj bo v sredini neprozorno, za zanesljivo preverjanje pa uporabi kuhinjski termometer in ciljaj na 63 °C.
Kako shraniš svežo brosmo?
Svežo brosmo do priprave hrani v hladilniku, dobro pokrito in na najhladnejši polici, ter jo porabi v enem do dveh dneh. Za daljše shranjevanje jo zamrzni v nepredušno zaprti embalaži.
S čim se brosma dobro ujema?
Njen blag okus se lepo poda h krompirju, grahu, poru in limoni. Uporabi jo v ribji juhi ali enolončnici, lahko pa jo postrežeš pečeno z masleno omako in kuhanim krompirjem.
S čim lahko nadomestiš brosmo v receptu?
V večini receptov jo lahko nadomestiš z atlantsko trsko ali molvo, saj imata podobno čvrsto, belo meso. Kose podobne debeline pripravi približno enako dolgo.
Kako se brosma razlikuje od atlantske trske?
Brosma ima na 100 g 19 g beljakovin, atlantska trska pa 17,8 g. Brosma je tudi vir selena; atlantska trska ga ima 33,1 µg na 100 g.
Koliko beljakovin ima običajen file brosme?
Običajen file tehta približno 122 g; toliko brosme vsebuje 23 g beljakovin. Brosma je tudi vir selena, ki ga vsebuje 36,5 µg na 100 g.
Vir: USDA FoodData Central 171958 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
