Veste, kaj je na vašem krožniku

Brazilski oreščki

Kalorije in hranilne vrednosti

sušeni, neblanširani

659
kalorijkcal na 100 g
Beljakovine14 g
OH4,2 g
Maščobe67 g

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV
  • Kalorije 659 kcal —
  • Beljakovine 14 g 29%
  • Ogljikovi hidrati 4,2 g 2%
  • Maščobe 67 g 86%
  • Nasičene maščobe 16 g 81%
  • Vlaknine 7,5 g 27%
  • Sladkorji 2,3 g —
  • Natrij 3 mg 0%
  • Holesterol 0 mg 0%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

  • Vitamin A 0 µg 0%
  • Vitamin C 0,7 mg 1%
  • Vitamin D 0 µg 0%
  • Vitamin E 5,7 mg 38%
  • Vitamin K 0 µg 0%
  • Tiamin (B1) 0,62 mg 51%
  • Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
  • Niacin (B3) 0,3 mg 2%
  • Pantotenska kislina (B5) 0,18 mg 4%
  • Vitamin B6 0,1 mg 6%
  • Folati (B9) 22 µg 6%
  • Vitamin B12 0 µg 0%
  • Holin 28,8 mg 5%

Minerali

  • Kalcij 160 mg 12%
  • Železo 2,4 mg 14%
  • Magnezij 376 mg 90%
  • Fosfor 725 mg 58%
  • Kalij 659 mg 14%
  • Cink 4,1 mg 37%
  • Baker 1,7 mg 194%
  • Mangan 1,2 mg 53%
  • Selen 1917 µg 3485%

Kalorije na porcijo

PorcijaTežaKalorijeBeljakovineOHMaščobe
100 g100 g65914 g4,2 g67 g
1 porcija133 g87619 g5,6 g89 g
2 porciji266 g175338 g11 g179 g
½ porcije66,5 g4389,5 g2,8 g45 g
3 porcije399 g262957 g17 g268 g
4 porcije532 g350676 g23 g357 g
50 g50 g3307,2 g2,1 g34 g
150 g150 g98922 g6,4 g101 g
200 g200 g131829 g8,5 g134 g
250 g250 g164836 g11 g168 g

Vprašanja o živilu Brazilski oreščki

Koliko brazilskih oreščkov je običajna porcija?

Šest jedrc tehta približno 28 g; porcija te velikosti ima 185 kcal. Zaradi zelo velike vsebnosti selena jih je smiselno jesti v majhnih količinah, ne pa vsak dan zaužiti velike pesti.

Kako popečeš brazilske oreščke, da ne postanejo grenki?

Razporedi jih v eni plasti in jih peci približno 5–8 minut pri 160 °C; proti koncu jih pogosto preveri, saj se zaradi maščobe hitro zažgejo. Ohladi jih na krožniku, da se ne pečejo naprej na vročem pekaču.

Kako shraniš brazilske oreščke, da ne postanejo žarki?

V nepredušno zaprti posodi jih hrani v hladnem in temnem prostoru, za daljše shranjevanje pa v hladilniku ali zamrzovalniku. Oluščena jedrca hitro vpijejo vonjave, zato jih ne puščaj odprtih ob začimbah ali močno dišeči hrani.

V katere jedi lahko dodaš brazilske oreščke?

Grobo sesekljana so dobra v granoli, ovsenih kosmičih in čokoladnih piškotih; drobno naribana pa se podajo v pesto ali posip za solato. Za pesto jih zmelji z baziliko, česnom, oljčnim oljem in trdim sirom.

S čim lahko nadomestiš brazilske oreščke v receptu?

V granoli in piškotih jih lahko zamenjaš z mandlji ali pekani; za pesto so primerni indijski oreščki. Okus in tekstura se nekoliko spremenita, zato nadomestek izberi glede na jed.

Od kod prihajajo brazilski oreščki in ali so res oreški?

Rastejo v velikih olesenelih plodovih drevesa Bertholletia excelsa, ki izvira iz amazonskega območja. Vsak plod vsebuje več trdih, klinastih semen, ki jim pravimo brazilski oreščki.

Ali imajo brazilski oreščki veliko selena?

Da, brazilski oreščki so izjemno bogati s selenom; v enem jedrcu ga je 95,9 µg. Vsebnost se med jedrci močno razlikuje, zato jih ne obravnavaj kot natančno odmerjen vir tega minerala.

Ali so brazilski oreščki primerni za majhne otroke?

Cela jedrca so za majhne otroke nevarnost zadušitve. Ponudi jih šele, ko otrok varno obvlada tršo hrano, in jih takrat zelo drobno sesekljaj ali zmelji; brazilski oreščki so tudi drevesni oreški in lahko povzročijo alergijsko reakcijo.

Vir: USDA FoodData Central 170569 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin