Warme chocolademelk

Roer cacaopoeder en suiker eerst met een scheut koude melk tot een glad papje. Klop de rest van de melk er beetje bij beetje door en verwarm al roerend; laat de melk niet koken.

Verwarm de melk rustig tot ze goed heet is, ongeveer 70–80 °C. Haal de pan van het vuur zodra er stoom opstijgt en kleine belletjes aan de rand verschijnen; koken kan een vel geven en de melk laten overkoken.

Met cacaopoeder en suiker bepaal je zelf hoe zoet en intens de drank wordt. Kant-en-klaar chocolademelkpoeder bevat meestal al suiker en andere ingrediënten; volg voor de verhouding de verpakking.

Ja. Hak de chocolade fijn en roer die door hete melk tot alles gesmolten is; voor een gladde drank smelt je de chocolade eerst met een klein scheutje melk en voeg je de rest daarna geleidelijk toe.

Laat restjes niet langer dan twee uur op kamertemperatuur staan. Bewaar ze afgesloten in de koelkast en drink ze binnen twee dagen op; warm alleen de hoeveelheid op die je nodig hebt en roer goed door.

Haverdrink geeft een milde smaak en schuimt vaak goed; sojadrink maakt de drank wat voller. Verwarm de drink rustig en laat hem niet koken, want sommige soorten kunnen dan schiften.

Slagroom, marshmallows of een snuf kaneel passen er goed bij. Ook een speculaasje, stroopwafel of stukje pure chocolade is lekker om erbij te serveren.