Vigenjam

De zoetheid past goed bij pittige of romige kaas, zoals blauwe kaas, geitenkaas en oude kaas. Smeer een dun laagje op een kaasplankje of op een broodje met kaas.

Ja, gebruik vijgenjam als vulling voor koekjes, taartjes of bladerdeeghapjes. Schep niet te veel op het deeg: de jam wordt tijdens het bakken dunner en kan eruit lopen.

Snijd rijpe vijgen in stukjes en laat ze met suiker en een scheutje citroensap ongeveer 20–30 minuten zacht koken, terwijl je regelmatig roert. De jam is klaar als een druppel op een koud bord niet meteen uitloopt; doe hem heet in schone potten.

Zet de pot na openen in de koelkast en gebruik steeds een schone lepel. Sluit hem goed af; zo voorkom je dat er kruimels of vocht in de jam komen.

Abrikozenjam is een goede vervanger op brood of bij kaas, maar smaakt frisser en minder honingachtig. Voor een donkerdere, fruitige smaak kun je pruimenjam nemen.

Nee. Vijgencompote bevat meestal grotere stukken fruit en is vaak minder stevig; vijgenjam is gladder of fijner en smeerbaar. Gebruik compote bij kaas of yoghurt en jam als broodbeleg of vulling.