Weet wat er op je bord ligt
Baklava
Calorieën en voedingswaarden
oosters gebak met amandelen en siroop
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 459 kcal —
- Eiwit 10 g 21%
- Koolhydraten 49 g 18%
- Vet 25 g 31%
- Verzadigd vet 4,7 g 24%
- Suikers 40 g —
- Natrium 29,8 mg 1%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 94,2 µg 10%
- Vitamine C 0,4 mg 0%
- Vitamine D 0,18 µg 1%
- Vitamine E 6,6 mg 44%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,3 mg 23%
- Niacine (B3) 1,2 mg 8%
- Pantotheenzuur (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamine B6 0,18 mg 11%
- Folaat (B9) 24 µg 6%
- Vitamine B12 0,02 µg 1%
Mineralen
- Calcium 98,3 mg 8%
- IJzer 1,5 mg 8%
- Magnesium 95 mg 23%
- Fosfor 125 mg 10%
- Kalium 255 mg 5%
- Zink 1,1 mg 10%
- Koper 0,4 mg 44%
- Mangaan 0,9 mg 39%
- Jodium 20 µg 13%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 459 | 10 g | 49 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 230 | 5,2 g | 25 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 689 | 16 g | 74 g | 37 g |
| 200 g | 200 g | 918 | 21 g | 98 g | 49 g |
| 250 g | 250 g | 1148 | 26 g | 123 g | 61 g |
Vragen over Baklava
Waar is baklava van gemaakt?
Baklava bestaat uit dunne laagjes filodeeg met gehakte noten, vaak pistache of walnoot, en boter of geklaarde boter. Na het bakken gaat er suikersiroop of honing overheen.
Hoe serveer je baklava het lekkerst?
Serveer baklava op kamertemperatuur, zodat het deeg krokant blijft en de siroop niet te vloeibaar wordt. Is hij koud geworden, warm hem dan eventueel 5 minuten op in een oven van 150 °C.
Hoe bewaar je baklava zodat hij krokant blijft?
Bewaar baklava in een goed afgesloten doos op een koele, droge plek; zet hem liever niet in de koelkast, want daar kan het filodeeg zacht worden. Leg de stukken niet op elkaar als de siroop nog plakkerig is.
Kun je baklava invriezen?
Ja, vries de stukken afzonderlijk in of leg bakpapier tussen de laagjes, en verpak ze luchtdicht. Laat ze op kamertemperatuur ontdooien; warm ze daarna kort op in een oven van 150 °C als je het deeg weer krokanter wilt.
Waarom wordt baklava vaak in ruitjes gesneden?
De ruitvorm is een traditionele manier om de baklava vóór het bakken in porties te verdelen. Snijd met een scherp mes door alle laagjes filodeeg, zodat je de stukken na het bakken gemakkelijk los kunt nemen.
Waarmee eet je baklava?
Baklava is lekker met sterke, ongezoete koffie of thee, die tegenwicht biedt aan de zoete siroop. Serveer er eventueel naturel yoghurt bij voor een frisse, romige tegenhanger.
Bevat baklava gluten of noten?
Gewone baklava bevat gluten uit filodeeg en meestal noten, zoals pistache, walnoot of amandel; vaak zit er ook boter in. De precieze ingrediënten verschillen per recept, dus vraag ernaar als je het niet zelf hebt gemaakt.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 23300 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
