Weet wat er op je bord ligt
Melasse
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 290 kcal —
- Eiwit 0 g 0%
- Koolhydraten 75 g 27%
- Vet 0,1 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 75 g —
- Natrium 37 mg 2%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0 mg 0%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0 mg 0%
- Niacine (B3) 0,93 mg 6%
- Pantotheenzuur (B5) 0,8 mg 16%
- Vitamine B6 0,67 mg 39%
- Folaat (B9) 0 µg 0%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 13,3 mg 2%
Mineralen
- Calcium 205 mg 16%
- IJzer 4,7 mg 26%
- Magnesium 242 mg 58%
- Fosfor 31 mg 2%
- Kalium 1464 mg 31%
- Zink 0,29 mg 3%
- Koper 0,49 mg 54%
- Mangaan 1,5 mg 67%
- Seleen 17,8 µg 32%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 290 | 0 g | 75 g | 0,1 g |
| 1 portie | 337 g | 977 | 0 g | 252 g | 0,3 g |
| 2 porties | 674 g | 1955 | 0 g | 504 g | 0,7 g |
| ½ portie | 168,5 g | 489 | 0 g | 126 g | 0,2 g |
| 3 porties | 1011 g | 2932 | 0 g | 756 g | 1 g |
| 4 porties | 1348 g | 3909 | 0 g | 1007 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 145 | 0 g | 37 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 435 | 0 g | 112 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 580 | 0 g | 150 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 725 | 0 g | 187 g | 0,3 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Melasse
Waar gebruik je melasse in de keuken voor?
Melasse geeft een diepe, licht bittere karamelsmaak aan kruidkoek, gingerbread, marinades en gebakken bonen. Roer een lepel door beslag of saus; de smaak is krachtiger en minder puur zoet dan die van gewone stroop.
Kan ik melasse vervangen door stroop?
Ja. Rietsuikersiroop of donkere suikerstroop werkt in marinades en sauzen, maar heeft een mildere smaak. In kruidig bakwerk kun je bruine suikerstroop gebruiken; begin met dezelfde hoeveelheid en houd er rekening mee dat de smaak minder diep wordt.
Hoe bewaar je melasse?
Bewaar de pot goed afgesloten op een koele, droge plek, uit de zon. Is de melasse te dik om te schenken, zet de gesloten pot dan een paar minuten in warm water en roer de inhoud daarna door.
Wat is het verschil tussen melasse en zwarte melasse?
Zwarte melasse is een donkere, sterk smakende soort met een uitgesproken bitterzoete toets; gewone melasse is doorgaans milder. Zwarte melasse bevat per 100 g 17,5 mg ijzer, tegenover 4,7 mg in melasse.
Is melasse hetzelfde als rietsuikersiroop?
Nee. Melasse is een stroperig bijproduct van de suikerproductie en heeft vaak een donkere, complexe smaak. Rietsuikersiroop is doorgaans milder; per 100 g levert die 269 kcal tegenover 290 kcal in melasse.
Hoe voorkom je klontjes melasse in beslag?
Meet de melasse af met een lepel die je eerst dun met olie bestrijkt; dan glijdt de stroop er makkelijker af. Roer hem eerst door de natte ingrediënten voordat je de droge ingrediënten toevoegt.
Waarom wordt melasse gebruikt in gingerbread?
Melasse geeft gingerbread zijn donkere kleur, vochtige kruim en volle smaak. De stroop combineert goed met specerijen zoals gember, kaneel en kruidnagel.
Bron: USDA FoodData Central 168820 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
