Weet wat er op je bord ligt
Rietsuikermelasse
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 300 kcal —
- Eiwit 0 g 0%
- Koolhydraten 75 g 27%
- Vet 0,1 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 75 g —
- Natrium 37 mg 2%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0 mg 0%
- Niacine (B3) 0,93 mg 6%
- Pantotheenzuur (B5) 0,8 mg 16%
- Vitamine B6 0,67 mg 39%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 205 mg 16%
- IJzer 4,7 mg 26%
- Magnesium 242 mg 58%
- Fosfor 31 mg 2%
- Kalium 1460 mg 31%
- Zink 0,29 mg 3%
- Koper 0,49 mg 54%
- Mangaan 1,5 mg 67%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 300 | 0 g | 75 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 150 | 0 g | 37 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 450 | 0 g | 112 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 600 | 0 g | 149 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 750 | 0 g | 187 g | 0,3 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Rietsuikermelasse
Wat is rietsuikermelasse precies?
Het is de donkere, stroperige vloeistof die overblijft wanneer suikerrietsap wordt ingekookt en de suikerkristallen eruit zijn gehaald. De smaak is zoet, maar ook vol en licht bitter.
Waarvoor gebruik je rietsuikermelasse in de keuken?
Gebruik een lepel in kruidige cakes, koekjes of marinades voor een diepe karamelsmaak en donkere kleur. Omdat de smaak krachtig is, kun je in een recept vaak een deel van de andere zoetstof vervangen.
Kan rietsuikermelasse suiker vervangen bij het bakken?
Vervang niet zonder meer alle suiker: melasse is vloeibaar en maakt beslag vochtiger en de smaak uitgesprokener. Begin met een deel van de suiker; als je een recept volledig omrekent, moet je ook de hoeveelheid andere vloeistof aanpassen.
Hoe bewaar je rietsuikermelasse?
Bewaar de pot goed afgesloten op een koele, droge plek, uit de zon. Is de melasse te dik om uit te schenken, zet de pot enkele minuten in warm water en roer.
Kan ik rietsuikermelasse vervangen door rietsuikersiroop?
Dat kan in marinades en sommige baksels, maar rietsuikersiroop is meestal lichter van smaak en minder bitter. Gebruik dezelfde hoeveelheid als uitgangspunt en houd er rekening mee dat het resultaat minder donker en vol smaakt.
Welke mineralen zitten opvallend veel in rietsuikermelasse?
Rietsuikermelasse is rijk aan magnesium, mangaan, koper en kalium. Een portie van 100 g bevat 242 mg magnesium en 1460 mg kalium.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 31067 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
