Weet wat er op je bord ligt
Kouign-amann
Calorieën en voedingswaarden
boterzachte en gekarameliseerde melkbroodcake, voorverpakt
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 489 kcal —
- Eiwit 3,6 g 7%
- Koolhydraten 53 g 19%
- Vet 29 g 37%
- Verzadigd vet 20 g 99%
- Vezels 1,5 g 5%
- Suikers 28 g —
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 489 | 3,6 g | 53 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 245 | 1,8 g | 27 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 734 | 5,5 g | 80 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 978 | 7,3 g | 106 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 1223 | 9,1 g | 133 g | 72 g |
Vragen over Kouign-amann
Wat is kouign-amann precies?
Kouign-amann is een Bretonse taart van gistdeeg met lagen boter en suiker. Tijdens het bakken karamelliseert de suiker, waardoor de buitenkant knapperig wordt en de binnenkant zacht en boterig blijft.
Hoe eet je kouign-amann het lekkerst?
Eet hem op kamertemperatuur of warm hem kort op in een oven van 160 °C, tot de buitenkant weer knapperig is. Serveer hem zo, zonder beleg; de gekaramelliseerde korst is het kenmerkende deel.
Hoe maak je kouign-amann thuis?
Vouw boter en suiker in gistdeeg, zoals bij bladerdeeg, en laat het deeg tussendoor koelen zodat de boter stevig blijft. Bak de gevormde taartjes of taart in een voorverwarmde oven tot het deeg goudbruin is en de suiker aan de randen karamelliseert; houd ze goed in de gaten, want karamel verbrandt snel.
Hoe bewaar je kouign-amann?
Bewaar kouign-amann afgedekt op kamertemperatuur en eet hem liefst dezelfde dag, wanneer de korst nog knapperig is. Maak hem de volgende dag weer krokant met een paar minuten in een oven van 160 °C; in de koelkast wordt het deeg sneller taai.
Waar komt kouign-amann vandaan en wat betekent de naam?
Kouign-amann komt uit Bretagne, in het noordwesten van Frankrijk. De naam is Bretons voor ‘botertaart’: *kouign* betekent taart en *amann* boter.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 23023 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
