Weet wat er op je bord ligt
Varkenskarbonades
Calorieën en voedingswaarden
gegrild, mager
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 194 kcal —
- Eiwit 35 g 70%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 5,9 g 8%
- Verzadigd vet 2,2 g 11%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 57 mg 2%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 1,2 µg 6%
- Vitamine E 0,16 mg 1%
- Thiamine (B1) 0,78 mg 65%
- Riboflavine (B2) 0,18 mg 14%
- Niacine (B3) 8,7 mg 54%
- Pantotheenzuur (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamine B6 0,19 mg 11%
- Biotine (B7) 7,2 µg 24%
- Folaat (B9) 4 µg 1%
- Vitamine B12 0,5 µg 21%
Mineralen
- Calcium 6 mg 0%
- IJzer 0,62 mg 3%
- Magnesium 33 mg 8%
- Fosfor 262 mg 21%
- Kalium 453 mg 10%
- Zink 2,1 mg 19%
- Koper 0,08 mg 9%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Seleen 29 µg 53%
- Jodium 0,93 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 194 | 35 g | 0 g | 5,9 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 18 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 291 | 53 g | 0 g | 8,9 g |
| 200 g | 200 g | 388 | 70 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 485 | 88 g | 0 g | 15 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Varkensvarkensbiefstukkengegrild, mager194 kcal / 100 g
- Varkenslendensteaksgegrild, mager en vet, getrimd210 kcal / 100 g
- Varkensfiletlapjesstoofvlees, mager en vet212 kcal / 100 g
- Varkenshaasmedaillonsgegrild, mager152 kcal / 100 g
- Lamslende chopsgegrild, mager213 kcal / 100 g
- Varkenslendemet bot, mager, geroosterd194 kcal / 100 g
- Varkensl Lende middenstuk koteletmet bot, mager, gegrild180 kcal / 100 g
- Varkensbiefstukzonder bot, mager, gegrild174 kcal / 100 g
- Varkenskoteletgegrild356 kcal / 100 g
- Varkensschoudersteaksnek, gegrild, mager en vet292 kcal / 100 g
Vragen over Varkenskarbonades
Hoe bak je varkenskarbonades mals en sappig?
Haal ze ongeveer 15 minuten vooraf uit de koelkast en dep ze droog. Bak ze in een hete koekenpan met een beetje olie in circa 3–4 minuten per kant goudbruin; laat ze daarna 3 minuten rusten. Dikkere karbonades hebben langer nodig: gaar ze tot de kern 70 °C is.
Hoe voorkom je dat varkenskarbonades taai worden?
Bak ze niet langer dan nodig en prik er tijdens het bakken niet in: zo blijft het vleessap beter behouden. Laat de karbonades na het bakken een paar minuten rusten en snijd ze tegen de draad in.
Hoe lang kun je varkenskarbonades bewaren?
Bewaar rauwe karbonades afgedekt onderin de koelkast en bereid ze binnen twee dagen. In de vriezer blijven ze ongeveer drie maanden goed; laat ze langzaam in de koelkast ontdooien en bak ze direct daarna.
Wat eet je lekker bij varkenskarbonades?
Ze passen goed bij aardappelen en sperziebonen, maar ook bij rodekool met appel. Voor een snelle jus kun je na het bakken wat mosterd en bouillon door het bakvet roeren.
Wat kun je gebruiken in plaats van varkenskarbonades?
Varkenshaasmedaillons zijn een mager alternatief en garen sneller, dus houd ze goed in de gaten. Voor een vergelijkbare bereiding kun je ook varkensfiletlapjes nemen; die zijn doorgaans wat magerder van smaak en hebben weinig baktijd nodig.
Wat is het verschil tussen varkenskarbonades en varkenshaasmedaillons?
Varkenshaasmedaillons komen uit de haas en zijn erg mager: ze bevatten 0,8 g vet per 100 g, tegenover 5,9 g in varkenskarbonades. Karbonades zijn vaak wat steviger en kunnen een bot bevatten.
Hoeveel eiwit zit er in varkenskarbonades?
Varkenskarbonades bevatten 35 g eiwit per 100 g. Een stuk weegt niet altijd evenveel, dus het eiwit per karbonade hangt af van het gewicht.
Bron: CoFID (UK) 18-534 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
