Weet wat er op je bord ligt
Varkensschoudersteaks
Calorieën en voedingswaarden
nek, rauw, mager en vet
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 168 kcal —
- Eiwit 19 g 37%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 10 g 13%
- Verzadigd vet 3,7 g 19%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 62 mg 3%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,6 µg 3%
- Vitamine E 0,27 mg 2%
- Thiamine (B1) 0,78 mg 65%
- Riboflavine (B2) 0,29 mg 22%
- Niacine (B3) 5 mg 31%
- Pantotheenzuur (B5) 1,3 mg 25%
- Vitamine B6 0,41 mg 24%
- Biotine (B7) 2 µg 7%
- Folaat (B9) 11 µg 3%
- Vitamine B12 0,5 µg 21%
Mineralen
- Calcium 8 mg 1%
- IJzer 0,8 mg 4%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 200 mg 16%
- Kalium 350 mg 7%
- Zink 2,6 mg 24%
- Koper 0,07 mg 8%
- Seleen 12 µg 22%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 168 | 19 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 84 | 9,4 g | 0 g | 5,2 g |
| 150 g | 150 g | 252 | 28 g | 0 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 336 | 37 g | 0 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 420 | 47 g | 0 g | 26 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Varkensschoudersteak magervers, schouder, alleen apart af te snijden mager, gekookt, gegrild227 kcal / 100 g
- Varkensschouderkarbonadenek, rauw, mager en vet186 kcal / 100 g
- Varkensschouderstuknek, rauw, mager en vet218 kcal / 100 g
- Varkensschouderschouder (nek), rauw, mager en vet, met bot161 kcal / 100 g
- Varkenslendensteaksrauw, mager en vet187 kcal / 100 g
- Varkensschouder rauw magerrauw, mager121 kcal / 100 g
- Varkenskarbonadesgegrild, mager194 kcal / 100 g
- Varkensschouderlappen rauwrauw178 kcal / 100 g
- Varkensfiletlapjesstoofvlees, mager en vet212 kcal / 100 g
- Varkensribkarbonades of -braadstukken van de aanzetvers, lenden, schouder, zonder been, enkel mager en vet vlees, rauw157 kcal / 100 g
Vragen over Varkensschoudersteaks
Hoe bak je varkensschoudersteaks mals en sappig?
Dep ze droog en bak ze in een hete koekenpan met een beetje olie, ongeveer 3–4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Laat het vlees daarna 3 minuten rusten; bak het niet te lang, want dan wordt het droog.
Welke kerntemperatuur moeten varkensschoudersteaks bereiken?
Steek een vleesthermometer in het dikste deel en bak tot de kern 70–75 °C bereikt. Zo gaar je het vlees goed door zonder onnodig lang te bakken.
Kun je varkensschoudersteaks ook op de barbecue bereiden?
Ja. Schroei ze boven directe hitte aan beide kanten bruin en gaar ze daarna zo nodig op een minder heet deel tot de kern 70–75 °C is; laat ze kort rusten voordat je ze aansnijdt.
Welke kruiden passen goed bij varkensschoudersteaks?
Paprikapoeder, knoflook, zwarte peper en tijm passen goed bij de volle smaak. Wrijf de steaks in met olie en kruiden, maar voeg zout liefst vlak voor het bakken toe.
Wat is het verschil tussen varkensschoudersteaks en varkenslendensteaks?
Varkensschoudersteaks zijn doorgaans wat vetter en steviger; lendensteaks zijn magerder van smaak en kunnen sneller droog worden. Per 100 g bevatten lendensteaks 21,4 g eiwit tegenover 19 g in varkensschoudersteaks.
Hoe bewaar je rauwe varkensschoudersteaks?
Bewaar ze afgedekt onderin de koelkast en bereid ze binnen 1–2 dagen. Vries ze in als je ze langer wilt bewaren; laat ze ontdooien in de koelkast, niet op het aanrecht.
Wat eet je lekker bij varkensschoudersteaks?
Serveer ze met gebakken aardappels en sperziebonen, of met rodekool en aardappelpuree. Een mosterdsaus of jus past goed bij het sappige, stevige vlees.
Hoeveel vet zit er in varkensschoudersteaks?
Een portie van 150 g bevat 16 g vet, waarvan 5,6 g verzadigd vet. Snijd zichtbare randjes vet na het bakken weg als je dat liever hebt.
Bron: CoFID (UK) 18-554 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
