Weet wat er op je bord ligt
schapenmelk
Calorieën en voedingswaarden
vloeibaar
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 108 kcal —
- Eiwit 6 g 12%
- Koolhydraten 5,4 g 2%
- Vet 7 g 9%
- Verzadigd vet 4,6 g 23%
- Vezels 0 g 0%
- Natrium 44 mg 2%
- Cholesterol 27 mg 9%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 44 µg 5%
- Vitamine C 4,2 mg 5%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,36 mg 27%
- Niacine (B3) 0,42 mg 3%
- Pantotheenzuur (B5) 0,41 mg 8%
- Vitamine B6 0,06 mg 4%
- Folaat (B9) 7 µg 2%
- Vitamine B12 0,71 µg 30%
Mineralen
- Calcium 193 mg 15%
- IJzer 0,1 mg 1%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfor 158 mg 13%
- Kalium 137 mg 3%
- Zink 0,54 mg 5%
- Koper 0,05 mg 5%
- Mangaan 0,02 mg 1%
- Seleen 1,7 µg 3%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 108 | 6 g | 5,4 g | 7 g |
| 1 portie | 245 g | 265 | 15 g | 13 g | 17 g |
| 2 porties | 490 g | 529 | 29 g | 26 g | 34 g |
| ½ portie | 122,5 g | 132 | 7,3 g | 6,6 g | 8,6 g |
| 3 porties | 735 g | 794 | 44 g | 39 g | 52 g |
| 4 porties | 980 g | 1058 | 59 g | 53 g | 69 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 3 g | 2,7 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 162 | 9 g | 8 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 216 | 12 g | 11 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 270 | 15 g | 13 g | 18 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over schapenmelk
Waarom wordt schapenmelk vaak verwerkt tot kaas en yoghurt?
Schapenmelk bevat relatief veel vet en eiwit, waardoor ze een volle smaak en stevige structuur geeft. Daardoor is ze geschikt voor yoghurt en kazen zoals pecorino en manchego.
Kun je schapenmelk in recepten vervangen door koemelk?
Meestal wel, in dezelfde hoeveelheid. De smaak wordt voller en romiger; in sauzen kan schapenmelk daardoor wat zwaarder uitpakken.
Wat is het verschil tussen schapenmelk en geitenmelk?
Schapenmelk bevat per 100 g meer energie (108 tegenover 58 kcal), eiwit (6 tegenover 2,9 g) en vet (7 tegenover 3,3 g) dan geitenmelk. Ze smaakt doorgaans voller, terwijl geitenmelk vaak een uitgesproken geur en smaak heeft.
Hoe bewaar je schapenmelk na opening?
Zet de verpakking meteen terug in de koelkast, bij maximaal 4 °C, en gebruik de melk binnen enkele dagen. Bewaar haar niet in de deur: daar schommelt de temperatuur meer.
Kun je schapenmelk rauw drinken?
Rauwe melk kan ziekteverwekkers bevatten. Kies bij voorkeur gepasteuriseerde schapenmelk; verhit rauwe melk voor gebruik goed en laat haar daarna snel afkoelen.
Kun je schapenmelk verwarmen zonder dat ze aanbrandt?
Verwarm haar langzaam op laag tot middelhoog vuur en roer regelmatig, vooral over de bodem en langs de rand van de pan. Haal de pan van het vuur zodra de melk heet is; voor warme chocolademelk of pap hoeft ze niet te koken.
Welke voedingsstoffen springen eruit in schapenmelk?
Schapenmelk is een bron van calcium en bevat veel vitamine B12. Per 100 g levert ze 193 mg calcium en 0,71 µg vitamine B12.
Bron: USDA FoodData Central 170882 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
