Weet wat er op je bord ligt
Rundertong
Calorieën en voedingswaarden
Nieuw-Zeelands, geïmporteerd, orgaanvlees en bijproducten, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 243 kcal —
- Eiwit 18 g 36%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 19 g 24%
- Verzadigd vet 6,7 g 33%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 73 mg 3%
- Cholesterol 81 mg 27%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 12 µg 1%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,3 µg 2%
- Vitamine E 0,95 mg 6%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,21 mg 16%
- Niacine (B3) 3 mg 19%
- Pantotheenzuur (B5) 0,43 mg 9%
- Vitamine B6 0,09 mg 6%
- Vitamine B12 5,2 µg 216%
Mineralen
- Calcium 4 mg 0%
- IJzer 1,8 mg 10%
- Magnesium 16 mg 4%
- Fosfor 150 mg 12%
- Kalium 252 mg 5%
- Zink 2,7 mg 25%
- Koper 0,12 mg 13%
- Mangaan 0,01 mg 1%
- Seleen 2,5 µg 5%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 243 | 18 g | 0 g | 19 g |
| 1 portie | 113 g | 275 | 20 g | 0 g | 22 g |
| 2 porties | 226 g | 549 | 40 g | 0 g | 43 g |
| ½ portie | 56,5 g | 137 | 10 g | 0 g | 11 g |
| 3 porties | 339 g | 824 | 60 g | 0 g | 65 g |
| 4 porties | 452 g | 1098 | 80 g | 0 g | 86 g |
| 50 g | 50 g | 122 | 8,9 g | 0 g | 9,5 g |
| 150 g | 150 g | 365 | 27 g | 0 g | 29 g |
| 200 g | 200 g | 486 | 36 g | 0 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 608 | 44 g | 0 g | 48 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Runderhartrauw112 kcal / 100 g
- Kalfstongorgaanvlees en bijproducten, rauw131 kcal / 100 g
- Lamstongrauw218 kcal / 100 g
- RunderleverNieuw-Zeelands, geïmporteerd, orgaanvlees en bijproducten, rauw133 kcal / 100 g
- Runderniernieuw-zeeland, geïmporteerd, orgaanvlees en bijproducten, rauw87 kcal / 100 g
- Lendentong - Zwitserse snitnieuw-zeeland, geïmporteerd, rauw225 kcal / 100 g
- Kalfstong rauwrauw164 kcal / 100 g
- Varkenstongvers, slachtafval en bijproducten, rauw225 kcal / 100 g
- Rundvlees bovenbilnieuws-zeeland, geïmporteerd, rauw128 kcal / 100 g
- Ossenhaasuit Nieuw-Zeeland, geïmporteerd, alleen afscheurbaar mager vlees, rauw140 kcal / 100 g
Vragen over Rundertong
Hoe maak je rundertong klaar en pel je die?
Spoel de tong af en laat hem zachtjes koken in water met ui, laurier en peperkorrels tot hij gaar is. Trek het taaie vel eraf terwijl de tong nog warm is; koud laat het veel moeilijker los.
Hoe lang moet rundertong koken?
Reken op ongeveer 2½ tot 3½ uur zacht koken, afhankelijk van de grootte. Hij is gaar als je er makkelijk met een vork in prikt; laat hem niet hard doorkoken, want dan wordt hij droog.
Waarmee eet je rundertong?
In plakjes is rundertong lekker met aardappelen en een saus van madeira of kappertjes. Je kunt de plakjes ook koud serveren op brood, bijvoorbeeld met mosterd of mierikswortelsaus.
Hoe bewaar je gekookte rundertong?
Laat de tong snel afkoelen en bewaar hem afgedekt in de koelkast; gebruik hem binnen twee dagen. In porties ingevroren blijft hij ongeveer drie maanden goed; laat hem in de koelkast ontdooien.
Waar let je op als je rundertong koopt?
Kies een tong die stevig aanvoelt en fris ruikt, zonder slijmerige plekken. Vraag eventueel aan de slager of het taaie buitenvel al is verwijderd; dat scheelt werk na het koken.
Kan je rundertong vervangen door kalfstong?
Ja. Kalfstong is kleiner en malser en heeft een mildere smaak; kook hem daarom eerder gaar en controleer met een vork. Voor een vergelijkbaar stevige smaak kun je ook runderhart gebruiken, maar de structuur is heel anders.
Bron: USDA FoodData Central 174738 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
