Kipburger

Verhit een beetje olie op middelhoog vuur en bak de kipburger ongeveer 5–6 minuten per kant. Controleer met een keukenthermometer of de kern 75 °C heeft bereikt; zo weet je zeker dat de kip gaar is.

Ontdooi de kipburger bij voorkeur afgedekt in de koelkast en bak hem daarna zoals een verse burger. Bak hem niet halfgaar om hem later verder te garen: de kern moet 75 °C bereiken.

Bewaar een rauwe kipburger afgedekt onderin de koelkast en bereid hem binnen één à twee dagen. Een gare kipburger blijft afgedekt ongeveer twee dagen goed in de koelkast; vries hem in als je hem langer wilt bewaren.

Een kipburger past goed op een broodje met sla, tomaat, augurk en mayonaise of yoghurtsaus. Voor een pittige variant kun je er chilisaus en koolsla bij doen.

Ja. Kruid kipgehakt met bijvoorbeeld paprikapoeder, peper en zout, vorm er een platte burger van en bak die tot de kern 75 °C is. Kipgehakt bevat 14 g eiwit per 100 g; een kipburger 14 g.

Een gevogelteburger kan ook kalkoen of ander gevogelte bevatten en is niet per se van kip alleen. De gevogelteburger bevat 105 kcal en 3,2 g vet per 100 g; de kipburger 218 kcal en 16 g vet.

Meet de temperatuur in het dikste deel van de burger, zonder de thermometer tegen de pan te houden. Bij 75 °C is de kern gaar; vertrouw niet alleen op een bruine buitenkant.