Weet wat er op je bord ligt
Harde kaas
Calorieën en voedingswaarden
gemiddeld
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 411 kcal —
- Eiwit 25 g 50%
- Koolhydraten 0,1 g 0%
- Vet 35 g 44%
- Verzadigd vet 22 g 108%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0,1 g —
- Natrium 687 mg 30%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 366 µg 41%
- Vitamine D 0,3 µg 2%
- Vitamine E 0,51 mg 3%
- Vitamine K 1,6 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,43 mg 33%
- Niacine (B3) 0,1 mg 1%
- Pantotheenzuur (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamine B6 0,12 mg 7%
- Biotine (B7) 3,5 µg 12%
- Folaat (B9) 30 µg 8%
- Vitamine B12 1,6 µg 67%
Mineralen
- Calcium 707 mg 54%
- IJzer 0,33 mg 2%
- Magnesium 27 mg 6%
- Fosfor 487 mg 39%
- Kalium 77 mg 2%
- Zink 3,3 mg 30%
- Koper 0,04 mg 4%
- Mangaan 0,02 mg 1%
- Seleen 10 µg 18%
- Jodium 41 µg 27%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 411 | 25 g | 0,1 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 206 | 13 g | 0,1 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 617 | 37 g | 0,2 g | 52 g |
| 200 g | 200 g | 822 | 50 g | 0,2 g | 69 g |
| 250 g | 250 g | 1028 | 62 g | 0,3 g | 86 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Harde kaas
Hoeveel harde kaas is een normale portie?
Voor op brood of bij de borrel is een paar dunne plakken, samen ongeveer 30 g, een gangbare portie. Dat levert 123 kcal en 7,5 g eiwit.
Hoe smelt je harde kaas zonder dat die draderig of vet wordt?
Rasp de kaas fijn en strooi hem over het gerecht zodra de saus van het vuur is; roer tot hij net gesmolten is. Voor een ovenschotel kan de kaas er de laatste 10 minuten op, bij ongeveer 200 °C.
Hoe bewaar je harde kaas nadat je hem hebt aangesneden?
Wikkel het snijvlak in kaaspapier of bakpapier en bewaar de kaas in een afgesloten doos in de koelkast. Snijd een klein droog randje weg als dat ontstaat; bij schimmel op harde kaas kun je ruim om de plek heen snijden.
Waarmee combineert harde kaas goed?
Harde kaas past bij mosterd, augurk, appel en roggebrood; geraspt geeft hij extra smaak aan stamppot, pasta en ovenschotels. Voor kaasfondue werkt een mix van geraspte harde kaas en een scheut witte wijn goed.
Wat kun je gebruiken in plaats van harde kaas?
Gebruik harde geitenkaas als je een vergelijkbare stevige kaas met een uitgesproken smaak zoekt; die bevat 411 kcal per 100 g, tegenover 396 kcal in harde geitenkaas. Voor een plantaardige optie kun je een hard kaasalternatief raspen, maar dat smelt en smaakt vaak anders.
Wat is het verschil tussen harde kaas en witte kaas?
Harde kaas is doorgaans steviger en vaak voller van smaak; witte kaas is meestal zouter en brokkelt makkelijker. Witte kaas bevat 544 mg calcium per 100 g, terwijl harde kaas 707 mg bevat.
Welke voedingsstoffen springen eruit in harde kaas?
Harde kaas is rijk aan calcium, fosfor, vitamine A en vitamine B2. Een portie van 30 g bevat 212 mg calcium en 7,5 g eiwit.
Bron: CoFID (UK) 12-604 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
