Weet wat er op je bord ligt
Ginkgonoten
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 182 kcal —
- Eiwit 4,3 g 9%
- Koolhydraten 38 g 14%
- Vet 1,7 g 2%
- Verzadigd vet 0,3 g 2%
- Natrium 7 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 28 µg 3%
- Vitamine C 15 mg 17%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,22 mg 18%
- Riboflavine (B2) 0,09 mg 7%
- Niacine (B3) 6 mg 38%
- Pantotheenzuur (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamine B6 0,33 mg 19%
- Folaat (B9) 54 µg 14%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 2 mg 0%
- IJzer 1 mg 6%
- Magnesium 27 mg 6%
- Fosfor 124 mg 10%
- Kalium 510 mg 11%
- Zink 0,34 mg 3%
- Koper 0,27 mg 30%
- Mangaan 0,11 mg 5%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 4,3 g | 38 g | 1,7 g |
| 1 portie | 28,4 g | 52 | 1,2 g | 11 g | 0,5 g |
| 2 porties | 56,7 g | 103 | 2,4 g | 21 g | 1 g |
| ½ portie | 14,2 g | 26 | 0,6 g | 5,3 g | 0,2 g |
| 3 porties | 85,1 g | 155 | 3,7 g | 32 g | 1,4 g |
| 4 porties | 113,4 g | 206 | 4,9 g | 43 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 2,2 g | 19 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 6,5 g | 56 g | 2,5 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 8,6 g | 75 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 11 g | 94 g | 4,2 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Walnoten654 kcal / 100 g
- Nootrauw, in schil
- Macadamianotenrauw718 kcal / 100 g
- Cashewnotenrauw553 kcal / 100 g
- Paranootrauw684 kcal / 100 g
- Paranotenrauw674 kcal / 100 g
- Cashewnootrauw562 kcal / 100 g
- Pijnboompitrauw, in de dop679 kcal / 100 g
- Lotusmierenrauw89 kcal / 100 g
- Rauwe broodnootboomzadenrauw217 kcal / 100 g
Vragen over Ginkgonoten
Zijn ginkgonoten echt noten?
Nee. Het zijn de zaden van de ginkgoboom, die in een vlezige buitenlaag groeien; die buitenlaag wordt vóór verkoop meestal verwijderd.
Hoe bereid je ginkgonoten?
Kraak de harde dop en haal het dunne vliesje weg. Kook de zaden ongeveer 10 minuten of rooster ze in een droge pan tot ze gaar zijn; verwijder ook het bittere kiempje in het midden.
Kun je ginkgonoten rauw eten?
Eet ze liever niet rauw: rauwe ginkgonoten kunnen ginkgotoxine bevatten. Ook gekookt of geroosterd eet je ze met mate, want te veel kan vergiftigingsverschijnselen veroorzaken.
Waar gebruik je ginkgonoten in?
In Japanse chawanmushi, een gestoomde hartige eicustard, en in Chinese rijstgerechten komen ze geregeld voor. Voeg ze gekookt toe aan soep of roerbakgerechten; hun milde, licht bittere smaak past ook bij paddenstoelen.
Hoe bewaar je ginkgonoten?
Bewaar gedopte, verse ginkgonoten afgedekt in de koelkast en gebruik ze binnen enkele dagen. Gedroogde exemplaren blijven langer goed in een luchtdichte verpakking op een koele, droge plek.
Hoeveel eiwit zit er in ginkgonoten?
Een portie van ongeveer 30 g levert 1,3 g eiwit. Ginkgonoten bevatten bovendien weinig vet: 1,7 g per 100 g.
Hoe verschillen ginkgonoten van walnoten?
Ginkgonoten bevatten per 100 g 1,7 g vet, tegenover 59 g in walnoten. Walnoten leveren met 14 g per 100 g ook meer eiwit dan ginkgonoten, die 4,3 g bevatten.
Bron: USDA FoodData Central 170584 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
