Weet wat er op je bord ligt
Rauwe broodnootboomzaden
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 217 kcal —
- Eiwit 6 g 12%
- Koolhydraten 46 g 17%
- Vet 1 g 1%
- Verzadigd vet 0,3 g 1%
- Natrium 31 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 12 µg 1%
- Vitamine C 27,4 mg 30%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 4%
- Niacine (B3) 0,88 mg 6%
- Pantotheenzuur (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamine B6 0,4 mg 24%
- Folaat (B9) 66 µg 17%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 98 mg 8%
- IJzer 2,1 mg 12%
- Magnesium 68 mg 16%
- Fosfor 67 mg 5%
- Kalium 1183 mg 25%
- Zink 1,1 mg 10%
- Koper 1,4 mg 160%
- Mangaan 0,18 mg 8%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 217 | 6 g | 46 g | 1 g |
| 1 portie | 28,4 g | 62 | 1,7 g | 13 g | 0,3 g |
| 2 porties | 56,7 g | 123 | 3,4 g | 26 g | 0,6 g |
| ½ portie | 14,2 g | 31 | 0,8 g | 6,6 g | 0,1 g |
| 3 porties | 85,1 g | 185 | 5,1 g | 39 g | 0,8 g |
| 4 porties | 113,4 g | 246 | 6,8 g | 53 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 109 | 3 g | 23 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 326 | 9 g | 69 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 434 | 12 g | 93 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 543 | 15 g | 116 g | 2,5 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Broodboomzadenrauw191 kcal / 100 g
- Rauwe Brosimum alicastrum-zadenrauw217 kcal / 100 g
- Gedroogde broodnootboomzadengedroogd367 kcal / 100 g
- Broodnootzadengedroogd367 kcal / 100 g
- Gedroogde Brosimum alicastrum-zadengedroogd367 kcal / 100 g
- Broodvruchtrauw103 kcal / 100 g
- Paranootrauw684 kcal / 100 g
- Nootrauw649 kcal / 100 g
- Lotusmierenrauw89 kcal / 100 g
- Paranotenrauw674 kcal / 100 g
Vragen over Rauwe broodnootboomzaden
Hoe bereid je rauwe broodnootboomzaden?
Kook de zaden eerst; rauw worden ze meestal niet gegeten. Laat ze eventueel een nacht weken en kook ze daarna in ruim water ongeveer 60–90 minuten, tot je er makkelijk met een vork in prikt.
Hoe smaken broodnootboomzaden en wat kun je ermee maken?
Gekookt zijn ze zacht en zetmeelrijk, met een milde smaak die aan kastanje of aardappel doet denken. Eet ze als bijgerecht, pureer ze door soep of rooster ze na het koken voor een stevigere bite.
Hoe bewaar je broodnootboomzaden?
Bewaar ongekookte zaden koel, droog en luchtdicht. Gekookte zaden kun je afgesloten enkele dagen in de koelkast bewaren of in porties invriezen.
Kun je broodnootboomzaden vervangen door broodvrucht?
Broodvrucht kan in stoofgerechten of puree een vergelijkbare zetmeelrijke rol spelen, maar is sappiger en minder nootachtig. Gebruik gekookte kastanjes als je vooral een stevige, lichtzoete beet zoekt.
Wat is het verschil tussen broodnootboomzaden en broodvrucht?
Broodnootboomzaden komen uit de vrucht van de broodnootboom; broodvrucht groeit aan een andere boom en wordt vooral om het vruchtvlees gegeten. Broodnootboomzaden zijn zaadachtig en zetmeelrijk, terwijl broodvrucht een zachte, aardappelachtige vrucht is.
Hoeveel broodnootboomzaden is een gebruikelijke portie?
Een kleine portie is ongeveer 8–14 zaden, samen circa 28 g. Dat levert 62 kcal.
Welke mineralen springen eruit in broodnootboomzaden?
Vooral koper en magnesium vallen op: per portie van 28 g bevatten ze 0,41 mg koper en 19,3 mg magnesium. Ze zijn ook een bron van koper.
Bron: USDA FoodData Central 170552 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
