Weet wat er op je bord ligt
Gestoofde kipfilet
Calorieën en voedingswaarden
braad- of frituurkip, borst, zonder huid, zonder been, alleen vlees, gekookt, gestoofd
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 157 kcal —
- Eiwit 32 g 64%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 3,2 g 4%
- Verzadigd vet 1 g 5%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 47 mg 2%
- Cholesterol 116 mg 39%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 10 µg 1%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,33 mg 2%
- Vitamine K 4,3 µg 4%
- Thiamine (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavine (B2) 0,19 mg 14%
- Niacine (B3) 9,5 mg 59%
- Pantotheenzuur (B5) 1,6 mg 32%
- Vitamine B6 0,92 mg 54%
- Vitamine B12 0,2 µg 8%
- Choline 117 mg 21%
Mineralen
- Calcium 6 mg 0%
- IJzer 0,49 mg 3%
- Magnesium 32 mg 8%
- Fosfor 241 mg 19%
- Kalium 343 mg 7%
- Zink 0,96 mg 9%
- Koper 0,04 mg 5%
- Mangaan 0,01 mg 1%
- Seleen 31,9 µg 58%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 32 g | 0 g | 3,2 g |
| 1 portie | 85 g | 133 | 27 g | 0 g | 2,8 g |
| 2 porties | 170 g | 267 | 55 g | 0 g | 5,5 g |
| ½ portie | 42,5 g | 67 | 14 g | 0 g | 1,4 g |
| 3 porties | 255 g | 400 | 82 g | 0 g | 8,3 g |
| 4 porties | 340 g | 534 | 109 g | 0 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 16 g | 0 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 48 g | 0 g | 4,9 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 64 g | 0 g | 6,5 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 80 g | 0 g | 8,1 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Kipfilet zonder vel zonder botbraadkip, zonder vel, zonder bot, gestoofd157 kcal / 100 g
- Kipfiletbraadkuiken of braadkip, borst, zonder vel, zonder bot, alleen vlees, rauw120 kcal / 100 g
- Gegrilde kipfiletbraad- of frituurkip, borst, zonder huid, zonder been, alleen vlees, gekookt, gegrild151 kcal / 100 g
- Stoofkipvleeskuikens of braadkippen, alleen vlees, bereid, stoofgerecht177 kcal / 100 g
- Stoofkip met huidvleeskuikens of braadkippen, vlees en huid, bereid, stoofgerecht219 kcal / 100 g
- Kippenvleesbroiler, alleen vlees, stoofschotel177 kcal / 100 g
- Kippenborst met huidkip, braadkip, borst, vlees met huid, gekookt, gefrituurd, met bloem222 kcal / 100 g
- Kip lichte vleesbraadkip, gekookt, gestoofd159 kcal / 100 g
- Kip lichte vlees en huidbraadkip, gekookt, gestoofd201 kcal / 100 g
- Kippenborst zonder huid van de grillbraadkippen, spit, originele kruiding, borst, alleen vlees, gegaard137 kcal / 100 g
Vragen over Gestoofde kipfilet
Hoe stoof je kipfilet zonder dat die droog wordt?
Bak de filets kort rondom aan, voeg bouillon of saus toe tot ze ongeveer half onderstaan en laat ze met de deksel op de pan zacht garen. Haal de pan van het vuur zodra de kern 75 °C is; laat het vlees daarna een paar minuten in de saus rusten.
Hoe lang moet kipfilet stoven?
Reken voor een hele kipfilet op ongeveer 15–20 minuten zachtjes garen in een afgedekte pan, afhankelijk van de dikte. Controleer met een vleesthermometer of het midden 75 °C heeft bereikt.
Welke vloeistof gebruik je om kipfilet te stoven?
Kippenbouillon geeft een hartige basis; witte wijn met bouillon, tomaat of kokosmelk werkt ook goed. Houd het vocht tegen de kook aan en laat het niet hard borrelen, anders wordt kipfilet sneller droog.
Hoe weet je of gestoofde kipfilet gaar is?
Meet de dikste plek: de kern moet 75 °C zijn. Zonder thermometer kun je de filet opensnijden; het vlees hoort vanbinnen ondoorzichtig te zijn, zonder roze kern.
Hoe bewaar je gestoofde kipfilet?
Laat de kip snel afkoelen, zet haar binnen twee uur afgedekt in de koelkast en eet haar binnen twee dagen op. Verwarm alleen de portie die je nodig hebt, tot die door en door heet is.
Waarmee combineer je gestoofde kipfilet?
Serveer de kip met aardappelpuree, rijst of pasta en schep er de stoofsaus over. Wortel, prei, champignons en ui passen goed in dezelfde pan.
Wat is het verschil tussen gestoofde kipfilet en gegrilde kipfilet?
Gestoofde kipfilet gaart in vocht en neemt daardoor smaak op uit de saus; gegrilde kipfilet krijgt juist een droog, bruin korstje. Per 100 g bevatten ze ongeveer evenveel energie: 157 kcal tegenover 151 kcal.
Is gestoofde kipfilet hetzelfde als stoofkip?
Nee. Kipfilet is mager borstvlees en gaart relatief snel; stoofkip bestaat doorgaans uit steviger vlees dat langer moet sudderen om mals te worden. Vervang stoofkip daarom niet één op één door kipfilet in een lang stoofgerecht.
Bron: USDA FoodData Central 171140 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
