Weet wat er op je bord ligt
Eiwit
Calorieën en voedingswaarden
gekookt
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 54 kcal —
- Eiwit 13 g 26%
- Koolhydraten 0,5 g 0%
- Vet 0 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0,5 g —
- Natrium 167 mg 7%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0 mg 0%
- Vitamine K 1,1 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavine (B2) 0,29 mg 22%
- Niacine (B3) 0,11 mg 1%
- Vitamine B6 0 mg 0%
- Folaat (B9) 5,4 µg 1%
- Vitamine B12 0,11 µg 5%
Mineralen
- Calcium 6 mg 0%
- IJzer 0,07 mg 0%
- Magnesium 10,7 mg 3%
- Fosfor 13,1 mg 1%
- Kalium 163 mg 3%
- Zink 0,01 mg 0%
- Koper 0,03 mg 3%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Seleen 16,7 µg 30%
- Jodium 2,4 µg 2%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 54 | 13 g | 0,5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 6,4 g | 0,2 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 81 | 19 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 108 | 26 g | 1 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 135 | 32 g | 1,2 g | 0,1 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Omelet van eiwitkippenei, alleen eiwit, gebakken48 kcal / 100 g
- Eiwit kippenei rauwrauw42 kcal / 100 g
- Kippeneiwitgekookt52 kcal / 100 g
- Eigekookt134 kcal / 100 g
- Eiwitpoederpoeder356 kcal / 100 g
- Witte eierpastagekookt124 kcal / 100 g
- Eidooierkip, gekookt337 kcal / 100 g
- Kippeneigekookt144 kcal / 100 g
- Eierengekookt135 kcal / 100 g
- Heel eihardgekookt, gekookt155 kcal / 100 g
Vragen over Eiwit
Hoe scheid je eiwit en eidooier zonder dat de dooier breekt?
Breek het ei boven een kommetje en laat de dooier voorzichtig heen en weer glijden tussen de twee schaalhelften; het eiwit loopt eraf. Gebruik schone, droge handen of een eierscheider en laat geen spoortje dooier in het eiwit komen als je het wilt opkloppen.
Hoe klop je eiwit stijf?
Gebruik een vetvrije, goed droge kom en garde. Klop op middelhoge snelheid tot zachte pieken en daarna verder tot stevige, glanzende pieken; een beetje citroensap of azijn helpt het schuim stabieler te maken.
Kun je eiwit rauw eten?
Rauw eiwit kan ziektekiemen bevatten en bevat avidine, dat de opname van biotine kan verstoren als je er vaak veel van eet. Gebruik gepasteuriseerd eiwit voor gerechten die niet worden verhit, zoals mousse of glazuur; verhit gewoon eiwit volledig.
Hoe lang kun je gescheiden eiwit bewaren?
Bewaar eiwit direct afgedekt in een schoon bakje in de koelkast en gebruik het binnen twee dagen. Vries het in porties in als je het langer wilt bewaren; laat het in de koelkast ontdooien en klop het daarna op kamertemperatuur.
Waarvoor gebruik je eiwit bij het koken en bakken?
Opgeklopt eiwit maakt meringue, pavlova en soufflé luchtig; door beslag gevouwen geeft het extra volume aan bijvoorbeeld cake. Je kunt het ook bakken als omelet of gebruiken om bouillon te klaren.
Kan eiwit eidooier vervangen in een recept?
Niet één op één: eidooier bevat vet en emulgeert, terwijl eiwit vooral vocht en schuim geeft. Voor een luchtige omelet kan eiwit wel volstaan, maar in custard, mayonaise of zanddeeg heb je de dooier nodig.
Hoeveel eiwit zit er in één eiwit?
Een eiwit van een gemiddeld ei weegt ongeveer 30 g en levert 3,9 g eiwit. De precieze hoeveelheid hangt af van de grootte van het ei.
Welke voedingsstoffen springen eruit in eiwit?
Eiwit levert 13 g eiwit per 100 g en is een bron van selenium: 16,7 µg per 100 g. Het bevat vrijwel geen vet; de meeste vitamines en mineralen zitten in de eidooier.
Bron: Fineli (Finland) 34691 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
