Weet wat er op je bord ligt
Eiwit
Calorieën en voedingswaarden
gedroogd
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 382 kcal —
- Eiwit 81 g 162%
- Koolhydraten 7,8 g 3%
- Vet 0 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 5,4 g —
- Natrium 1280 mg 56%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0 mg 0%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,01 mg 0%
- Riboflavine (B2) 2,5 mg 195%
- Niacine (B3) 0,87 mg 5%
- Pantotheenzuur (B5) 0,78 mg 16%
- Vitamine B6 0,04 mg 2%
- Folaat (B9) 18 µg 5%
- Vitamine B12 0,18 µg 8%
- Choline 8,4 mg 2%
Mineralen
- Calcium 62 mg 5%
- IJzer 0,15 mg 1%
- Magnesium 88 mg 21%
- Fosfor 111 mg 9%
- Kalium 1125 mg 24%
- Zink 0,1 mg 1%
- Koper 0,11 mg 13%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Seleen 125 µg 227%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 382 | 81 g | 7,8 g | 0 g |
| 1 portie | 28 g | 107 | 23 g | 2,2 g | 0 g |
| 2 porties | 56 g | 214 | 45 g | 4,4 g | 0 g |
| ½ portie | 14 g | 53 | 11 g | 1,1 g | 0 g |
| 3 porties | 84 g | 321 | 68 g | 6,6 g | 0 g |
| 4 porties | 112 g | 428 | 91 g | 8,7 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 191 | 41 g | 3,9 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 573 | 122 g | 12 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 764 | 162 g | 16 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 955 | 203 g | 20 g | 0 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Eiwit kippenei rauwrauw42 kcal / 100 g
- Eierpasta van eiwitgedroogd, rauw365 kcal / 100 g
- Eiwitpoederpoeder356 kcal / 100 g
- Kippeneiwitgedroogd327 kcal / 100 g
- Eiwitvlokkenin de pan gedroogd351 kcal / 100 g
- Eigeelkip, gekookt351 kcal / 100 g
- Eipoederpowder587 kcal / 100 g
- Heel eigedroogd592 kcal / 100 g
- Eivervanger in poeder444 kcal / 100 g
- Kippeneipoeder562 kcal / 100 g
Vragen over Eiwit
Hoe krijg je eiwit goed stijfgeklopt?
Gebruik een brandschone, vetvrije kom en zorg dat er geen spoortje eidooier bij zit. Klop op middelhoge snelheid tot zachte pieken en daarna verder tot het eiwit stevig is; stop zodra het glanst en zijn vorm houdt.
Hoe scheid je eiwit en eidooier zonder dat de dooier breekt?
Breek het ei boven een kommetje en laat de dooier voorzichtig van de ene halve schaal naar de andere glijden, terwijl het eiwit eraf loopt. Scheid eieren één voor één: als een dooier breekt, blijft de rest schoon.
Hoe lang kun je eiwit bewaren in de koelkast?
Bewaar rauw eiwit in een schoon, afgesloten bakje en gebruik het binnen twee dagen. Zet het achterin de koelkast, waar de temperatuur het meest constant blijft; je kunt eiwit ook invriezen en later in de koelkast laten ontdooien.
Kun je eiwit rauw eten?
Rauw eiwit kan besmet zijn met salmonella. Gebruik gepasteuriseerd eiwit voor bijvoorbeeld mousse of glazuur dat niet wordt verhit; bak of kook gewoon eiwit volledig als je de pasteurisatie niet weet.
Waarvoor gebruik je eiwit in de keuken?
Opgeklopt eiwit maakt meringue, pavlova en macarons luchtig; ongemengd eiwit helpt bijvoorbeeld gehaktballen of een beslag binden. Spatel opgeklopt eiwit rustig door het beslag, zodat je de lucht er niet uit slaat.
Waarmee kun je eiwit vervangen in een recept?
Voor luchtigheid in cake of pannenkoeken kun je aquafaba gebruiken: het vocht uit een blik kikkererwten. Klop het koud op tot schuim; gebruik ongeveer drie eetlepels aquafaba voor één eiwit, maar houd er rekening mee dat het resultaat iets anders kan smaken.
Is eiwit hetzelfde als eiwitpoeder?
Nee. Eiwit is het doorzichtige deel van een ei; eiwitpoeder is gedroogd eiwit en moet voor veel toepassingen eerst met water worden aangemaakt. Volg daarvoor de verhouding op de verpakking.
Bron: USDA FoodData Central 172204 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
