Weet wat er op je bord ligt
Basilicum
Calorieën en voedingswaarden
vers
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 22 kcal —
- Eiwit 3,2 g 6%
- Koolhydraten 1,1 g 0%
- Vet 0,6 g 1%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 1,6 g 6%
- Suikers 0,3 g —
- Natrium 4 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 264 µg 29%
- Vitamine C 18 mg 20%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine K 415 µg 346%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,08 mg 6%
- Niacine (B3) 0,9 mg 6%
- Pantotheenzuur (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamine B6 0,16 mg 9%
- Folaat (B9) 68 µg 17%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 11,4 mg 2%
Mineralen
- Calcium 177 mg 14%
- IJzer 3,2 mg 18%
- Magnesium 64 mg 15%
- Fosfor 56 mg 4%
- Kalium 295 mg 6%
- Zink 0,81 mg 7%
- Koper 0,39 mg 43%
- Mangaan 1,1 mg 50%
- Seleen 0,3 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 3,2 g | 1,1 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,6 g | 0,5 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 4,7 g | 1,6 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 6,3 g | 2,1 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 7,9 g | 2,6 g | 1,6 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Basilicum
Hoe bewaar je verse basilicum het best?
Zet de steeltjes in een glas water op het aanrecht, zoals een bos bloemen, en dek de blaadjes losjes af met een zakje. Zet basilicum liever niet in de koelkast: door de kou kunnen de blaadjes slap en zwart worden.
Wanneer voeg je basilicum toe aan een warm gerecht?
Scheur verse blaadjes vlak voor het serveren over pasta, soep of saus. Lang meekoken verzwakt het frisse aroma; gedroogde basilicum kan juist eerder bij de saus.
Hoeveel gedroogde basilicum gebruik je in plaats van verse?
Gebruik ongeveer één theelepel gedroogde basilicum voor één eetlepel verse, fijngesneden basilicum. Gedroogde basilicum smaakt geconcentreerder en past vooral in sauzen en stoofgerechten.
Hoe maak je pesto van basilicum?
Maal basilicumblaadjes met pijnboompitten, knoflook, Parmezaanse kaas en olijfolie tot een grove saus. Voeg de olie geleidelijk toe en maal niet te lang, zodat de pesto groen blijft en niet warm wordt.
Waar combineert basilicum goed mee?
Basilicum past klassiek bij tomaat en mozzarella, maar ook bij courgette, aubergine en aardbei. Scheur de blaadjes in plaats van ze fijn te hakken; zo kneuzen ze minder en blijven ze aromatisch.
Kun je basilicum invriezen?
Ja. Hak de blaadjes fijn, verdeel ze over een ijsblokjesvorm en giet er wat olijfolie bij; na het invriezen kun je de blokjes rechtstreeks in saus of soep doen. Na ontdooien zijn de blaadjes minder geschikt als garnering.
In welke bekende gerechten wordt basilicum gebruikt?
Verse basilicum is een kenmerkend ingrediënt van pesto alla genovese en caprese, de salade met tomaat en mozzarella. Ook in tomatensaus voor pasta of pizza komt het goed tot zijn recht.
Bron: Canadian Nutrient File 212 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
