Weet wat er op je bord ligt
Artisjok
Calorieën en voedingswaarden
gekookt
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 33 kcal —
- Eiwit 2,5 g 5%
- Koolhydraten 1 g 0%
- Vet 0,3 g 0%
- Verzadigd vet 0,1 g 0%
- Vezels 8,3 g 30%
- Suikers 1 g —
- Natrium 60 mg 3%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0,67 µg 0%
- Vitamine C 9,1 mg 10%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine K 14,8 µg 12%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,09 mg 7%
- Niacine (B3) 1,1 mg 7%
- Pantotheenzuur (B5) 0,24 mg 5%
- Vitamine B6 0,08 mg 5%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 42,9 mg 3%
- IJzer 0,67 mg 4%
- Magnesium 44,6 mg 11%
- Fosfor 73 mg 6%
- Kalium 427 mg 9%
- Zink 0,29 mg 3%
- Koper 0,08 mg 9%
- Mangaan 0,14 mg 6%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 2,5 g | 1 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,3 g | 0,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 3,8 g | 1,5 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 5,1 g | 2 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 6,3 g | 2,5 g | 0,7 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Artisjok rauwrauw36 kcal / 100 g
- Gemarineerde artisjok119 kcal / 100 g
- Artisjok in blikuitgelekt40 kcal / 100 g
- Chinese artisjokgekookt49 kcal / 100 g
- Aardpeergekookt69 kcal / 100 g
- Artisjokengekookt54 kcal / 100 g
- Artisjokkenrauw44 kcal / 100 g
- Globe-artisjokhartin blik, uitgelekt24 kcal / 100 g
- Globe-artisjokbasisin blik, uitgelekt23 kcal / 100 g
- Artisjokbodembevroren, rauw55 kcal / 100 g
Vragen over Artisjok
Hoe kook je een hele artisjok?
Knip de scherpe punten van de bladeren en snijd de steel vlak af. Kook de artisjok ongeveer 25–40 minuten in ruim water met wat citroen; hij is gaar als je een buitenblad makkelijk los kunt trekken. Stomen duurt meestal 30–40 minuten.
Welke delen van een artisjok kun je eten?
Trek de bladeren los en schraap het zachte vruchtvlees van de onderkant met je tanden. Snijd bij de bodem het pluizige ‘hooi’ weg; het zachte hart en de bodem kun je helemaal eten.
Hoe voorkom je dat een artisjok bruin wordt na het snijden?
Wrijf de snijvlakken meteen in met citroen of leg de stukken in water met citroensap. Snijd de artisjok pas vlak voordat je hem gaat bereiden, want aan de lucht verkleuren de snijvlakken snel.
Hoe bewaar je verse artisjokken?
Bewaar ze ongewassen in de groentelade van de koelkast, liefst in een losjes gesloten zak. Gebruik ze binnen enkele dagen; na het koken kun je de afgekoelde artisjok afgedekt in de koelkast bewaren.
Waarmee eet je een artisjok?
Serveer de gekookte bladeren met een vinaigrette, gesmolten boter of een saus op basis van yoghurt en knoflook. Het hart past ook goed in een salade, pasta of risotto.
Wat is het verschil tussen een artisjok en een artisjokhart?
Een artisjokhart is het zachte, eetbare midden van de bloemknop, nadat de bladeren en het pluizige hooi zijn verwijderd. Je kunt een heel hart vers bereiden of kant-en-klare artisjokharten uit pot of blik gebruiken.
Bevat een artisjok veel vezels?
Ja. Een portie artisjok van 100 g bevat 8,3 g vezels; die zitten vooral in de eetbare bladeren en de bodem.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 20000 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
