Weet wat er op je bord ligt
Andijvie
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 17 kcal —
- Eiwit 1,3 g 3%
- Koolhydraten 0,3 g 0%
- Vet 0,2 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 3,1 g 11%
- Suikers 0,3 g —
- Natrium 22 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 108 µg 12%
- Vitamine C 6,5 mg 7%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,44 mg 3%
- Vitamine K 231 µg 193%
- Thiamine (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavine (B2) 0,08 mg 6%
- Niacine (B3) 0,4 mg 3%
- Pantotheenzuur (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamine B6 0,02 mg 1%
- Biotine (B7) 0,7 µg 2%
- Folaat (B9) 142 µg 36%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 16,8 mg 3%
Mineralen
- Calcium 52 mg 4%
- IJzer 0,83 mg 5%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfor 28 mg 2%
- Kalium 314 mg 7%
- Zink 0,79 mg 7%
- Koper 0,1 mg 11%
- Mangaan 0,42 mg 18%
- Seleen 0,2 µg 0%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 17 | 1,3 g | 0,3 g | 0,2 g |
| 1 portie | 25 g | 4 | 0,3 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 2 porties | 50 g | 9 | 0,6 g | 0,1 g | 0,1 g |
| ½ portie | 12,5 g | 2 | 0,2 g | 0 g | 0 g |
| 3 porties | 75 g | 13 | 0,9 g | 0,2 g | 0,2 g |
| 4 porties | 100 g | 17 | 1,3 g | 0,3 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 26 | 1,9 g | 0,4 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 34 | 2,5 g | 0,5 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 43 | 3,1 g | 0,6 g | 0,5 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Breedbladige andijvierauw17 kcal / 100 g
- Blad van breedbladige andijvierauw16 kcal / 100 g
- Witloofcichorei, witloof, rauw17 kcal / 100 g
- Groene endivierauw16 kcal / 100 g
- Eskariol of endivierauw17 kcal / 100 g
- Cichoreirauw14 kcal / 100 g
- Witlofrauw17 kcal / 100 g
- Krulandijvierauw12 kcal / 100 g
- Cichoreibladrauw23 kcal / 100 g
- Rood witlofrauw19 kcal / 100 g
Vragen over Andijvie
Hoe maak je andijvie stamppot zonder dat die waterig wordt?
Kook de aardappelen gaar, giet ze goed af en stamp ze eerst fijn. Roer fijngesneden rauwe andijvie er pas op het laatst door; door de warmte slinkt die vanzelf en blijft de stamppot steviger.
Kun je andijvie rauw eten?
Ja. Snijd de bladeren in dunne reepjes voor een salade of roer ze rauw door warme aardappelpuree; was de bladeren goed en droog ze, zodat er geen zand tussen blijft zitten.
Hoe lang moet andijvie koken?
Reken voor fijngesneden andijvie op ongeveer vijf minuten koken in een klein laagje water. Giet haar daarna meteen af; langer koken maakt de groente slap en kan de kleur doffer maken.
Hoe bewaar je andijvie het best?
Bewaar een ongewassen krop in de groentelade van de koelkast, losjes verpakt in een zak of doek. Snijd aangesneden andijvie afgedekt en gekoeld en gebruik die zo snel mogelijk, want gesneden blad verlept snel.
Wat past goed bij andijvie?
Andijvie smaakt goed met aardappel, spekjes, rookworst en een beetje mosterd. Rauwe andijvie past ook bij appel, kaas en een frisse dressing.
Wat is het verschil tussen andijvie en witlof?
Andijvie is een bladgroente met brede, gekrulde of gladde bladeren en wordt vaak rauw door stamppot gemengd. Witlof groeit als een compacte krop en heeft stevigere, uitgesproken bittere bladeren.
Kun je andijvie invriezen?
Dat kan, maar blancheer de fijngesneden bladeren eerst ongeveer twee minuten, koel ze direct terug in koud water en laat ze goed uitlekken. Na ontdooien is de structuur zachter, dus gebruik de andijvie liever in stamppot of soep.
Is andijvie een bron van vitamine K?
Ja, andijvie is rijk aan vitamine K: een portie van 100 g levert 231 µg. Ook bevat ze folaat, maar geen van de andere genoemde vitamines of mineralen is in deze hoeveelheid een bron.
Bron: USDA FoodData Central 168412 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
