Weet wat er op je bord ligt
Amandelmeel
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 612 kcal —
- Eiwit 22 g 43%
- Koolhydraten 4,1 g 1%
- Vet 56 g 71%
- Verzadigd vet 3,9 g 20%
- Vezels 8,1 g 29%
- Suikers 4,1 g —
- Natrium 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 16 mg 107%
- Thiamine (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavine (B2) 0,88 mg 68%
- Niacine (B3) 3,6 mg 23%
- Vitamine B6 0,24 mg 14%
- Folaat (B9) 21 µg 5%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 260 mg 20%
- IJzer 3,2 mg 18%
- Fosfor 520 mg 42%
- Kalium 740 mg 16%
- Zink 3,2 mg 29%
- Seleen 0 µg 0%
- Jodium 0 µg 0%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 612 | 22 g | 4,1 g | 56 g |
| 50 g | 50 g | 306 | 11 g | 2,1 g | 28 g |
| 150 g | 150 g | 918 | 33 g | 6,2 g | 83 g |
| 200 g | 200 g | 1224 | 43 g | 8,2 g | 111 g |
| 250 g | 250 g | 1530 | 54 g | 10 g | 139 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Amandelmeel
Is amandelmeel hetzelfde als gemalen amandelen?
Meestal wel: amandelmeel is fijngemalen amandel. Soms is het gemaakt van amandelen zonder vliesje en soms van hele amandelen; daardoor kan de kleur verschillen.
Kan ik amandelmeel één op één vervangen door tarwebloem?
Meestal niet. Amandelmeel bevat geen gluten en bindt anders, waardoor beslag en deeg zwaarder of kruimeliger kunnen worden. Gebruik bij voorkeur een recept dat speciaal voor amandelmeel is gemaakt.
Waarvoor gebruik je amandelmeel in de keuken?
Het is lekker in cake, koekjes, financiers en frangipane voor taart. In een recept met tarwebloem kun je een deel vervangen voor een zachte, nootachtige smaak, maar het baksel wordt dan doorgaans compacter.
Hoe bewaar je amandelmeel?
Bewaar het luchtdicht, koel en donker. Omdat amandelmeel veel vet bevat, blijft het in de koelkast of vriezer langer goed; laat het voor gebruik op kamertemperatuur komen om klontjes te voorkomen.
Bevat amandelmeel meer koolhydraten dan gewoon graanmeel?
Nee. Amandelmeel bevat 4,1 g koolhydraten per 100 g, tegenover ongeveer 70 g in graanmeel.
Is amandelmeel voedzamer dan een hele amandel?
Per 100 g levert amandelmeel ongeveer 612 kcal en een hele amandel ongeveer 579 kcal. Amandelmeel bevat 22 g eiwit per 100 g; een hele amandel bevat ongeveer 21 g.
Kun je amandelmeel eten als je een amandelallergie hebt?
Nee. Amandelmeel is gemalen amandel en kan een allergische reactie veroorzaken bij iemand met een amandelallergie.
Bron: FOODfiles (New Zealand) E1085 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
