Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Βοδινό λαπάς

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμό, άπαχο

175

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες23 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά9,3 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 175 kcal —
Πρωτεΐνες 23 g 45%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 9,3 g 12%
Κορεσμένα λιπαρά 3,8 g 19%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 64 mg 3%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0,5 µg 3%
Βιταμίνη E 0,15 mg 1%
Θειαμίνη (B1) 0,1 mg 8%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,25 mg 19%
Νιασίνη (B3) 5,3 mg 33%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,77 mg 15%
Βιταμίνη B6 0,54 mg 32%
Βιοτίνη (B7) 1 µg 3%
Φολικό οξύ (B9) 16 µg 4%
Βιταμίνη B12 2 µg 83%

Μέταλλα

Ασβέστιο 5 mg 0%
Σίδηρος 1,8 mg 10%
Μαγνήσιο 23 mg 5%
Φώσφορος 210 mg 17%
Κάλιο 350 mg 7%
Ψευδάργυρος 3,6 mg 33%
Χαλκός 0,03 mg 3%
Σελήνιο 7 µg 13%
Ιώδιο 10 µg 7%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	175	23 g	9,3 g
50 g	50 g	88	11 g	4,7 g
150 g	150 g	263	34 g	14 g
200 g	200 g	350	45 g	19 g
250 g	250 g	438	57 g	23 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Βοδινό λαπάς

Πώς ψήνεις τον βοδινό λαπά για να μη γίνει σκληρός;

Στέγνωσέ τον και ψήσε τον σε πολύ καυτό τηγάνι ή σχάρα, περίπου 3–5 λεπτά από κάθε πλευρά για κομμάτι πάχους 2–3 εκ. Άφησέ τον να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά και κόψε τον σε λεπτές φέτες κάθετα στις ίνες.

Χρειάζεται μαρινάρισμα ο βοδινός λαπάς;

Δεν είναι απαραίτητο, αλλά μια μαρινάδα με λάδι, σκόρδο, λεμόνι ή ξίδι και πιπέρι δίνει γεύση· άφησέ τον στο ψυγείο για 2–8 ώρες. Σκούπισέ τον πριν από το ψήσιμο, ώστε να ροδίσει αντί να βράσει.

Σε ποια φαγητά ταιριάζει ο βοδινός λαπάς;

Κόψε τον σε λεπτές λωρίδες για fajitas, tacos ή γρήγορο τηγάνισμα με λαχανικά. Ταιριάζει επίσης σε σαλάτα με ψητό κρέας, μαζί με πιπεριές, κρεμμύδι, πατάτες ή chimichurri.

Πώς κόβεις σωστά τον βοδινό λαπά;

Εντόπισε τις μακριές ίνες και κόψε τις φέτες κάθετα προς αυτές, όχι παράλληλα. Έτσι το κάθε κομμάτι έχει κοντύτερες ίνες και μασιέται ευκολότερα.

Πώς φυλάς τον ωμό βοδινό λαπά;

Βάλ’ τον στο ψυγείο, καλά σκεπασμένο και χωριστά από έτοιμα τρόφιμα, και μαγείρεψέ τον μέσα σε λίγες μέρες. Για μεγαλύτερη φύλαξη, τύλιξέ τον αεροστεγώς και κατάψυξέ τον· απόψυξέ τον στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.

Πόση πρωτεΐνη έχει ο βοδινός λαπάς;

Μια μερίδα 100 g παρέχει 23 g πρωτεΐνης. Η ποσότητα αυτή αφορά το κρέας πριν υπολογιστούν τυχόν αλλαγές βάρους από το ψήσιμο.

Ποια θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στον βοδινό λαπά;

Είναι πηγή ψευδαργύρου, βιταμίνης Β2, νιασίνης και βιταμίνης Β6, ενώ είναι ιδιαίτερα πλούσιος σε βιταμίνη Β12. Προσφέρει επίσης σίδηρο, αλλά δεν φτάνει το όριο για να χαρακτηριστεί πηγή σιδήρου.

Πηγή: CoFID (UK) 18-024 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες