Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Μπριζόλα για μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

μοσχάρι, ωμό, άπαχο

139

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες22 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά5,7 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 139 kcal —
Πρωτεΐνες 22 g 44%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 5,7 g 7%
Κορεσμένα λιπαρά 2,4 g 12%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 64 mg 3%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0,5 µg 3%
Βιταμίνη E 0,09 mg 1%
Θειαμίνη (B1) 0,07 mg 6%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,28 mg 22%
Νιασίνη (B3) 4,2 mg 26%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,61 mg 12%
Βιταμίνη B6 0,45 mg 26%
Βιοτίνη (B7) 1 µg 3%
Φολικό οξύ (B9) 50 µg 13%
Βιταμίνη B12 2 µg 83%

Μέταλλα

Ασβέστιο 5 mg 0%
Σίδηρος 1,5 mg 8%
Μαγνήσιο 20 mg 5%
Φώσφορος 190 mg 15%
Κάλιο 320 mg 7%
Ψευδάργυρος 6 mg 55%
Σελήνιο 7 µg 13%
Ιώδιο 17 µg 11%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	139	22 g	5,7 g
50 g	50 g	70	11 g	2,9 g
150 g	150 g	209	33 g	8,6 g
200 g	200 g	278	44 g	11 g
250 g	250 g	348	55 g	14 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Μπριζόλα για μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά

Πώς μαγειρεύεις τη μπριζόλα για μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά ώστε να μαλακώσει;

Σκούπισέ τη, ρόδισέ τη καλά σε καυτό σκεύος και πρόσθεσε λίγο υγρό, όπως ζωμό ή κρασί. Σκέπασε και σιγόβρασέ τη σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2–3 ώρες, μέχρι να κόβεται εύκολα με πιρούνι· συμπλήρωνε υγρό αν εξατμίζεται.

Μπορείς να μαγειρέψεις αυτή την μπριζόλα σε χύτρα ταχύτητας;

Ναι. Ρόδισέ τη πρώτα και μαγείρεψέ τη με λίγο υγρό για περίπου 35–45 λεπτά από τη στιγμή που θα αποκτήσει πίεση· άφησε την πίεση να πέσει φυσικά πριν ανοίξεις τη χύτρα.

Πώς διαλέγεις μπριζόλα για μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά;

Διάλεξε κομμάτι με ορατές λεπτές λευκές γραμμές λίπους μέσα στο κρέας, που θα λιώσουν και θα το νοστιμίσουν στο αργό μαγείρεμα. Ζήτησε από τον κρεοπώλη κομμάτι κομμένο σε φέτες για κατσαρόλα, όχι λεπτή μπριζόλα για γρήγορο ψήσιμο.

Ποια ελληνικά φαγητά γίνονται με αυτή την μπριζόλα;

Ταιριάζει σε μοσχάρι κοκκινιστό και στιφάδο, επειδή το παρατεταμένο μαγείρεμα μαλακώνει τις πιο σκληρές ίνες. Στο στιφάδο σιγόβρασέ τη με μικρά κρεμμυδάκια, ντομάτα, κρασί και μπαχαρικά.

Με τι συνοδεύεται η μπριζόλα για μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά;

Η πλούσια σάλτσα της ταιριάζει με πατάτες, ρύζι, πουρέ ή χυλοπίτες. Πρόσθεσε καρότο και σέλινο στην κατσαρόλα για να αρωματίσουν το υγρό του μαγειρέματος.

Πώς φυλάς την ωμή μπριζόλα και τα περισσεύματα;

Φύλαξε την ωμή μπριζόλα στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο στο χαμηλότερο ράφι, και μαγείρεψέ τη μέσα σε 1–2 ημέρες. Βάλε τα περισσεύματα στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα και κατανάλωσέ τα μέσα σε 3–4 ημέρες ή κατάψυξέ τα.

Η μπριζόλα για μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά είναι πηγή ψευδαργύρου;

Ναι, είναι πλούσια σε ψευδάργυρο: τα 100 g παρέχουν 6 mg. Περιέχει επίσης πολλή πρωτεΐνη, 22 g ανά 100 g.

Πηγή: CoFID (UK) 18-006 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες