τυρί Επουάς (από αγελαδινό γάλα) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς σερβίρεις το τυρί Επουάς για να είναι κρεμώδες;

Accepted Answer

Βγάλ’ το από το ψυγείο περίπου 30–60 λεπτά πριν το σερβίρεις, κρατώντας το στο κουτί του. Έτσι μαλακώνει το κέντρο και αναδεικνύεται το έντονο άρωμά του.

Question 2

Τρώγεται η φλούδα του τυριού Επουάς;

Accepted Answer

Ναι, η κοκκινωπή φλούδα είναι βρώσιμη και έχει έντονη, αλμυρή γεύση. Αν σου φαίνεται πολύ δυνατή, αφαίρεσέ την και δοκίμασε πρώτα μόνο το κρεμώδες εσωτερικό.

Question 3

Πώς φυλάς το τυρί Επουάς αφού το ανοίξεις;

Accepted Answer

Κράτησέ το στο ψυγείο, τυλιγμένο σε χαρτί τυριού ή αντικολλητικό χαρτί και μέσα σε κλειστό δοχείο, ώστε να περιορίζεται η διάδοση του έντονου αρώματος. Κατανάλωσέ το σύντομα μετά το άνοιγμα.

Question 4

Με τι συνοδεύεται το τυρί Επουάς;

Accepted Answer

Ταιριάζει με τραγανό ψωμί, αχλάδι ή μήλο και ξηρούς καρπούς. Συχνά σερβίρεται με κρασί ή με μπράντι από σταφύλια, όπως το marc de Bourgogne, που χρησιμοποιείται και στην παρασκευή του.

Question 5

Πώς παρασκευάζεται το τυρί Επουάς και γιατί μυρίζει τόσο έντονα;

Accepted Answer

Είναι μαλακό τυρί από αγελαδινό γάλα, με φλούδα που πλένεται επανειλημμένα καθώς ωριμάζει. Το πλύσιμο της φλούδας ενισχύει το χαρακτηριστικό, δυνατό άρωμα, ενώ η καρδιά του παραμένει κρεμώδης.

Question 6

Τι μπορείς να βάλεις αντί για τυρί Επουάς σε μια συνταγή;

Accepted Answer

Δοκίμασε τυρί Λανγκρ ή Μαρλουά, που έχουν επίσης μαλακή υφή και έντονη φλούδα. Η γεύση δεν είναι ίδια, οπότε χρησιμοποίησέ τα κυρίως σε σανίδα τυριών ή σε συνταγή όπου το τυρί λιώνει.

Question 7

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο τυρί Επουάς και το τυρί Pont l'Évêque;

Accepted Answer

Και τα δύο είναι μαλακά τυριά από αγελαδινό γάλα, αλλά το Επουάς ξεχωρίζει για την πλυμένη, κοκκινωπή φλούδα και το ιδιαίτερα έντονο άρωμά του. Το Pont l'Évêque έχει πιο τετράγωνο σχήμα και συνήθως ηπιότερη γεύση.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	286	18 g	–	24 g
50 g	50 g	143	8,8 g	–	12 g
150 g	150 g	429	26 g	–	36 g
200 g	200 g	572	35 g	–	48 g
250 g	250 g	715	44 g	–	60 g

τυρί Επουάς

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το τυρί Επουάς