Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Σπόροι λούπινου
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ώριμοι, ωμοί
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 371 kcal —
- Πρωτεΐνες 36 g 72%
- Υδατάνθρακες 21 g 8%
- Λιπαρά 9,7 g 12%
- Κορεσμένα λιπαρά 1,2 g 6%
- Φυτικές ίνες 19 g 68%
- Νάτριο 15 mg 1%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 4,8 mg 5%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,64 mg 53%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,22 mg 17%
- Νιασίνη (B3) 2,2 mg 14%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,75 mg 15%
- Βιταμίνη B6 0,36 mg 21%
- Φολικό οξύ (B9) 355 µg 89%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 176 mg 14%
- Σίδηρος 4,4 mg 24%
- Μαγνήσιο 198 mg 47%
- Φώσφορος 440 mg 35%
- Κάλιο 1013 mg 22%
- Ψευδάργυρος 4,8 mg 43%
- Χαλκός 1 mg 114%
- Μαγγάνιο 2,4 mg 104%
- Σελήνιο 8,2 µg 15%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 371 | 36 g | 22 g | 9,7 g |
| 1 μερίδα | 180 g | 668 | 65 g | 39 g | 18 g |
| 2 μερίδες | 360 g | 1336 | 130 g | 77 g | 35 g |
| ½ μερίδα | 90 g | 334 | 33 g | 19 g | 8,8 g |
| 3 μερίδες | 540 g | 2003 | 195 g | 116 g | 53 g |
| 4 μερίδες | 720 g | 2671 | 260 g | 155 g | 70 g |
| 50 g | 50 g | 186 | 18 g | 11 g | 4,9 g |
| 150 g | 150 g | 557 | 54 g | 32 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 742 | 72 g | 43 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 928 | 90 g | 54 g | 24 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Σπόροι λούπινου
Πώς ξεπικρίζεις τους ξερούς σπόρους λούπινου;
Μούλιασέ τους σε άφθονο νερό για ένα εικοσιτετράωρο και μετά βράσε τους μέχρι να μαλακώσουν. Άφησέ τους κατόπιν σε καθαρό νερό για αρκετές ημέρες, αλλάζοντάς το καθημερινά, μέχρι να φύγει η πίκρα· δοκίμαζε έναν σπόρο πριν τους φας.
Πώς τρώγονται τα λούπινα ως μεζές;
Σέρβιρέ τα βρασμένα και ξεπικρισμένα, συνήθως μέσα σε άλμη ή με λίγο αλάτι. Πολλοί πιέζουν τη φλούδα και τρώνε τον σπόρο χωρίς αυτήν.
Πώς διαλέγεις σπόρους λούπινου για μαγείρεμα;
Για πιο εύκολη προετοιμασία, προτίμησε σπόρους που αναγράφονται ως γλυκοί ή ήδη ξεπικρισμένοι. Οι ξεροί, ανεπεξέργαστοι σπόροι χρειάζονται μούλιασμα και επαναλαμβανόμενες αλλαγές νερού πριν καταναλωθούν.
Με τι ταιριάζουν τα λούπινα;
Συνόδεψέ τα με ελιές, ψωμί και άλλα μεζεδάκια ή πρόσθεσέ τα σε σαλάτα με ντομάτα, κρεμμύδι και μυρωδικά. Η αλμυρή τους γεύση ταιριάζει ιδιαίτερα με λεμόνι και ελαιόλαδο.
Πώς φυλάς τα βρασμένα λούπινα;
Φύλαξέ τα στο ψυγείο, καλυμμένα με την άλμη ή με καθαρό νερό σε κλειστό δοχείο. Αν τα έχεις μουλιάσει για να ξεπικρίσουν, κράτησέ τα επίσης στο ψυγείο και άλλαζε καθημερινά το νερό.
Μπορούν να φαγωθούν ωμοί οι σπόροι λούπινου;
Όχι: οι ωμοί, πικροί σπόροι μπορεί να περιέχουν αλκαλοειδή. Χρειάζονται σωστό βράσιμο και ξεπίκρισμα· μην τους δοκιμάζεις πριν ολοκληρωθεί η διαδικασία.
Μπορούν τα λούπινα να προκαλέσουν αλλεργία;
Ναι. Είναι όσπριο και μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση, ενώ υπάρχει πιθανότητα διασταυρούμενης αλλεργίας με το φιστίκι· αν έχεις γνωστή αλλεργία σε όσπρια, απόφυγέ τα χωρίς καθοδήγηση ειδικού.
Πηγή: USDA FoodData Central 172423 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
