Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Φασόlia ματ
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ώριμοι σπόροι, ξηροί
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 343 kcal —
- Πρωτεΐνες 23 g 46%
- Υδατάνθρακες 62 g 22%
- Λιπαρά 1,6 g 2%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,4 g 2%
- Νάτριο 30 mg 1%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 2 µg 0%
- Βιταμίνη C 4 mg 4%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,56 mg 47%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,09 mg 7%
- Νιασίνη (B3) 2,8 mg 18%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 1,5 mg 31%
- Βιταμίνη B6 0,37 mg 22%
- Φολικό οξύ (B9) 649 µg 162%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 150 mg 12%
- Σίδηρος 10,9 mg 60%
- Μαγνήσιο 381 mg 91%
- Φώσφορος 489 mg 39%
- Κάλιο 1191 mg 25%
- Ψευδάργυρος 1,9 mg 17%
- Χαλκός 0,69 mg 76%
- Μαγγάνιο 1,8 mg 79%
- Σελήνιο 8,2 µg 15%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 23 g | 62 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 12 g | 31 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 34 g | 92 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 46 g | 123 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 57 g | 154 g | 4 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Φασόlia ματ
Τι είναι τα φασόλια ματ;
Είναι μικρά, ξηρά όσπρια που λέγονται και φασόλια μόθ ή matki. Μαγειρεμένα έχουν γήινη γεύση και χρησιμοποιούνται συχνά στην ινδική κουζίνα.
Χρειάζεται να μουλιάσεις τα φασόλια ματ πριν τα μαγειρέψεις;
Το μούλιασμα για 6–8 ώρες ή όλη τη νύχτα τα βοηθά να μαγειρευτούν πιο ομοιόμορφα. Στράγγισέ τα και ξέπλυνέ τα πριν μπουν στην κατσαρόλα.
Πόση ώρα χρειάζονται τα φασόλια ματ για να βράσουν;
Μετά το μούλιασμα, σιγόβρασέ τα σε φρέσκο νερό για περίπου 35–50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Σε χύτρα ταχύτητας χρειάζονται συνήθως περίπου 10–15 λεπτά υπό πίεση· άφησε την πίεση να πέσει πριν ανοίξεις.
Πώς φτιάχνεις φύτρα από φασόλια ματ;
Μούλιασέ τα όλη τη νύχτα, στράγγισέ τα και άφησέ τα σε καθαρό δοχείο που αερίζεται, ξεπλένοντάς τα πρωί και βράδυ. Όταν βγάλουν μικρά φύτρα, μαγείρεψέ τα καλά αντί να τα φας ωμά.
Σε ποια φαγητά χρησιμοποιούνται τα φασόλια ματ;
Στην ινδική κουζίνα μαγειρεύονται ως matki usal, ένα πικάντικο φαγητό με φύτρα, κρεμμύδι, ντομάτα και μπαχαρικά. Μπορείς επίσης να τα βάλεις σε σούπες, κάρυ ή σαλάτες αφού τα βράσεις.
Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για φασόλια ματ;
Τα φασόλια mung είναι πρακτικό υποκατάστατο, ιδίως σε κάρυ και πιάτα με φύτρα. Βράζουν συχνά πιο γρήγορα, οπότε έλεγξέ τα νωρίτερα για να μη λιώσουν.
Ποια θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στα φασόλια ματ;
Είναι πηγή σιδήρου, μαγνησίου, φωσφόρου, μαγγανίου και βιταμίνης Β1. Για μερίδα 100 g, περιέχουν 23 g πρωτεΐνης.
Πηγή: Canadian Nutrient File 3295 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
