Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Σολομοπέστροφα

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμό

143
θερμίδεςkcal ανά 100 g
Πρωτεΐνες19 g
Λιπαρά7,4 g

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ
  • Θερμίδες 143 kcal —
  • Πρωτεΐνες 19 g 38%
  • Λιπαρά 7,4 g 9%
  • Κορεσμένα λιπαρά 1,2 g 6%
  • Φυτικές ίνες 0 g 0%
  • Σάκχαρα 0 g —
  • Νάτριο 92,8 mg 4%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

  • Βιταμίνη C 0 mg 0%
  • Βιταμίνη D 18,7 µg 94%
  • Βιταμίνη K 0 µg 0%
  • Θειαμίνη (B1) 0,16 mg 13%
  • Ριβοφλαβίνη (B2) 0,09 mg 7%
  • Φολικό οξύ (B9) 22 µg 6%
  • Βιταμίνη B12 4,7 µg 196%

Μέταλλα

  • Ασβέστιο 46,7 mg 4%
  • Σίδηρος 0,52 mg 3%
  • Μαγνήσιο 30,5 mg 7%
  • Φώσφορος 210 mg 17%
  • Κάλιο 346 mg 7%
  • Ψευδάργυρος 0,61 mg 6%
  • Χαλκός 0,04 mg 5%
  • Σελήνιο 14,8 µg 27%
  • Ιώδιο 8,9 µg 6%

Θερμίδες ανά μερίδα

ΜερίδαΒάροςΘερμίδεςΠρωτεΐνεςΥδατάνθρακεςΛιπαρά
100 g100 g14319 g–7,4 g
50 g50 g729,6 g–3,7 g
150 g150 g21529 g–11 g
200 g200 g28638 g–15 g
250 g250 g35848 g–19 g

Ερωτήσεις για το Σολομοπέστροφα

Πώς ψήνεις τη σολομοπέστροφα στον φούρνο;

Βάλε τα φιλέτα σε ταψί με λίγο ελαιόλαδο, λεμόνι και μυρωδικά και ψήσε στους 200 °C για περίπου 12–15 λεπτά, ανάλογα με το πάχος τους. Είναι έτοιμα όταν η σάρκα χωρίζει εύκολα με πιρούνι και έχει ψηθεί μέχρι το κέντρο.

Πώς τηγανίζεις φιλέτο σολομοπέστροφας χωρίς να στεγνώσει;

Σκούπισε καλά το φιλέτο και ψήσ’ το σε ζεστό τηγάνι με λίγο λάδι, πρώτα από την πλευρά της πέτσας, για περίπου 4–5 λεπτά. Γύρισέ το και ψήσε για άλλα 2–3 λεπτά· απόφυγε να το πιέζεις με τη σπάτουλα.

Πώς διαλέγεις φρέσκια σολομοπέστροφα;

Προτίμησε ψάρι που μυρίζει ήπια και θαλασσινά, όχι έντονα ή ξινά, με σφιχτή σάρκα και υγρή, γυαλιστερή όψη. Αν αγοράζεις ολόκληρο ψάρι, τα μάτια του πρέπει να είναι καθαρά και όχι θολά.

Πόσο διατηρείται η σολομοπέστροφα στο ψυγείο;

Βάλε τη στο ψυγείο αμέσως, σε κλειστό δοχείο ή καλά τυλιγμένη, και μαγείρεψέ τη μέσα σε μία με δύο ημέρες. Για μεγαλύτερη διατήρηση, κατάψυξέ τη και ξεπάγωσέ τη μέσα στο ψυγείο, όχι πάνω στον πάγκο.

Με τι ταιριάζει η σολομοπέστροφα;

Το λεμόνι, ο άνηθος και ο μαϊντανός αναδεικνύουν τη γεύση της. Σέρβιρέ τη με πατάτες φούρνου, χόρτα ή σαλάτα· μπορείς επίσης να τη βάλεις σε ψαρόσουπα ή να τη σερβίρεις με σάλτσα λεμονιού.

Ποια είναι η διαφορά της σολομοπέστροφας από τον σολομό;

Ο σολομός έχει περισσότερη ενέργεια και λιπαρά: 193 kcal και 12,4 g λίπους ανά 100 g, έναντι 143 kcal και 7,4 g λίπους στη σολομοπέστροφα. Η γεύση και η υφή τους διαφέρουν, αλλά και τα δύο ψάρια ψήνονται εύκολα σε φιλέτα.

Τι ξεχωρίζει στη διατροφική αξία της σολομοπέστροφας;

Μια μερίδα 150 g παρέχει 29 g πρωτεΐνης και 28,1 μg βιταμίνης D. Είναι επίσης πηγή βιταμίνης B12, με 4,7 μg ανά 100 g.

Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 27021 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες