Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Σκληρό τυρί

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

μέσος

411

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες25 g

Υδατάνθρακες0,1 g

Λιπαρά35 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 411 kcal —
Πρωτεΐνες 25 g 50%
Υδατάνθρακες 0,1 g 0%
Λιπαρά 35 g 44%
Κορεσμένα λιπαρά 22 g 108%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0,1 g —
Νάτριο 687 mg 30%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 366 µg 41%
Βιταμίνη D 0,3 µg 2%
Βιταμίνη E 0,51 mg 3%
Βιταμίνη K 1,6 µg 1%
Θειαμίνη (B1) 0,03 mg 3%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,43 mg 33%
Νιασίνη (B3) 0,1 mg 1%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,4 mg 8%
Βιταμίνη B6 0,12 mg 7%
Βιοτίνη (B7) 3,5 µg 12%
Φολικό οξύ (B9) 30 µg 8%
Βιταμίνη B12 1,6 µg 67%

Μέταλλα

Ασβέστιο 707 mg 54%
Σίδηρος 0,33 mg 2%
Μαγνήσιο 27 mg 6%
Φώσφορος 487 mg 39%
Κάλιο 77 mg 2%
Ψευδάργυρος 3,3 mg 30%
Χαλκός 0,04 mg 4%
Μαγγάνιο 0,02 mg 1%
Σελήνιο 10 µg 18%
Ιώδιο 41 µg 27%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	411	25 g	0,1 g	35 g
50 g	50 g	206	13 g	0,1 g	17 g
150 g	150 g	617	37 g	0,2 g	52 g
200 g	200 g	822	50 g	0,2 g	69 g
250 g	250 g	1028	62 g	0,3 g	86 g

Ερωτήσεις για το Σκληρό τυρί

Πώς τρίβεις σκληρό τυρί χωρίς να κολλάει στον τρίφτη;

Βάλ’ το για 10–15 λεπτά στην κατάψυξη πριν το τρίψεις· θα σφίξει και θα τρίβεται πιο καθαρά. Για λεπτές φλοίδες, χρησιμοποίησε αποφλοιωτή λαχανικών.

Πώς λιώνεις σκληρό τυρί σε σάλτσα χωρίς να σβολιάσει;

Τρίψε το ψιλό και πρόσθεσέ το σταδιακά σε ζεστή, όχι κοχλαστή, σάλτσα, ανακατεύοντας. Η πολλή θερμότητα μπορεί να χωρίσει το λίπος από τα στερεά του τυριού.

Πώς φυλάς το σκληρό τυρί αφού το ανοίξεις;

Τύλιξέ το σε αντικολλητικό χαρτί ή χαρτί τυριού και βάλε το στο ψυγείο, μέσα σε δοχείο που κλείνει χαλαρά. Αν εμφανιστεί μούχλα σε ένα συμπαγές κομμάτι, κόψε γύρω της και από κάτω ένα γενναιόδωρο περιθώριο· πέτα το τριμμένο τυρί αν μουχλιάσει.

Με τι ταιριάζει το σκληρό τυρί και σε ποια φαγητά μπαίνει;

Ταιριάζει με μήλο, αχλάδι, καρύδια και ψωμί, ενώ τριμμένο νοστιμίζει ζυμαρικά, ριζότο, σούπες και ογκρατέν. Πρόσθεσέ το στο τέλος σε ζεστό ριζότο για να γίνει κρεμώδες.

Τι μπορώ να βάλω αντί για σκληρό τυρί σε ζυμαρικά;

Για παρόμοια αλμυρή, τριφτή υφή, χρησιμοποίησε σκληρό κατσικίσιο τυρί. Αν θέλεις φυτική επιλογή, το σκληρό υποκατάστατο τυριού λιώνει διαφορετικά και συχνά χρειάζεται να το προσθέσεις σταδιακά.

Έχει το σκληρό τυρί λακτόζη;

Η ωρίμανση μειώνει τη λακτόζη, αλλά η ποσότητα διαφέρει ανάλογα με το τυρί και την παρασκευή του. Το σκληρό τυρί χωρίς λακτόζη είναι ειδικά παρασκευασμένο ώστε να μην περιέχει λακτόζη.

Ποια θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στο σκληρό τυρί;

Μια μερίδα 30 g έχει 707 mg ασβεστίου και 25 g πρωτεΐνης. Το σκληρό τυρί είναι επίσης πλούσιο σε ψευδάργυρο: τα 100 g παρέχουν 3,3 mg.

Πηγή: CoFID (UK) 12-604 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες