δανέζικο μπλε τυρί

Question 1

Πώς να σερβίρεις το δανέζικο μπλε τυρί;

Accepted Answer

Βγάλ’ το από το ψυγείο περίπου 20–30 λεπτά πριν το σερβίρεις, για να μαλακώσει και να αναδειχθεί το άρωμά του. Ταιριάζει με αχλάδι, μήλο, καρύδια και ψωμί με τραγανή κόρα.

Question 2

Πώς λιώνει το δανέζικο μπλε τυρί σε σάλτσα;

Accepted Answer

Για γρήγορη σάλτσα, ζέστανε κρέμα γάλακτος σε χαμηλή φωτιά χωρίς να βράσει και πρόσθεσε θρυμματισμένο τυρί, ανακατεύοντας ώσπου να λιώσει. Δοκίμασέ τη με ζυμαρικά, ψητές πατάτες ή μπριζόλα· πρόσθεσε αλάτι μόνο αφού τη δοκιμάσεις, επειδή το τυρί είναι ήδη αλμυρό.

Question 3

Πώς φυλάς το δανέζικο μπλε τυρί αφού το ανοίξεις;

Accepted Answer

Τύλιξέ το σε αντικολλητικό χαρτί ή χαρτί τυριού και βάλε το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο, ώστε να μην ξεραθεί και να μη μεταφέρει το έντονο άρωμά του σε άλλα τρόφιμα. Κόψε μόνο την ποσότητα που θα σερβίρεις και χρησιμοποίησε καθαρό μαχαίρι.

Question 4

Με τι φαγητά ταιριάζει το δανέζικο μπλε τυρί;

Accepted Answer

Η αλμυρή, πικάντικη γεύση του ταιριάζει με γλυκά φρούτα και μέλι, αλλά και με ψητά λαχανικά ή κρέας. Δοκίμασέ το θρυμματισμένο σε σαλάτα με αχλάδι και καρύδια ή λιωμένο σε ριζότο.

Question 5

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για δανέζικο μπλε τυρί;

Accepted Answer

Για παρόμοια ένταση, βάλε γκοργκοντζόλα ή ροκφόρ· η γκοργκοντζόλα είναι συνήθως πιο κρεμώδης, ενώ το ροκφόρ έχει χαρακτηριστικά αλμυρή γεύση. Σε σάλτσα, πρόσθεσε το υποκατάστατο λίγο λίγο και δοκίμαζε, γιατί η αλατότητα διαφέρει.

Question 6

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο δανέζικο μπλε τυρί και τη γκοργκοντζόλα;

Accepted Answer

Και τα δύο είναι μπλε τυριά, αλλά το δανέζικο μπλε έχει συνήθως έντονη, αλμυρή γεύση και κρεμώδη υφή, ενώ η γκοργκοντζόλα μπορεί να είναι πιο ήπια και βουτυράτη ή πιο πικάντικη, ανάλογα με την ωρίμανση. Στη θέση του ενός στο πιάτο, η γκοργκοντζόλα δίνει συχνά πιο μαλακό και κρεμώδες αποτέλεσμα.

Question 7

Πώς δημιουργούνται οι μπλε φλέβες στο δανέζικο μπλε τυρί;

Accepted Answer

Στην παρασκευή του προστίθεται καλλιέργεια μούχλας Penicillium, και κατά την ωρίμανση το τυρί τρυπιέται ώστε να περάσει αέρας στο εσωτερικό. Έτσι αναπτύσσονται οι χαρακτηριστικές μπλε φλέβες και το έντονο άρωμα.

Question 8

Τι θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στο δανέζικο μπλε τυρί;

Accepted Answer

Ανά 21 g παρέχει 21 g πρωτεΐνης και 488 mg ασβεστίου. Είναι επίσης υψηλό σε βιταμίνη Β12, με 1,3 µg ανά 1,3 g.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	342	21 g	29 g
50 g	50 g	171	10 g	15 g
150 g	150 g	513	31 g	43 g
200 g	200 g	684	41 g	58 g
250 g	250 g	855	51 g	72 g

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το δανέζικο μπλε τυρί