Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
φρέσκια μοτσαρέλα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 257 kcal —
- Πρωτεΐνες 19 g 37%
- Λιπαρά 20 g 26%
- Κορεσμένα λιπαρά 14 g 69%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Νάτριο 395 mg 17%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 283 µg 31%
- Βιταμίνη D 0,2 µg 1%
- Βιταμίνη E 0,31 mg 2%
- Θειαμίνη (B1) 0,03 mg 3%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,4 mg 31%
- Νιασίνη (B3) 0,1 mg 1%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,25 mg 5%
- Βιταμίνη B6 0,1 mg 6%
- Βιοτίνη (B7) 2,2 µg 7%
- Φολικό οξύ (B9) 20 µg 5%
- Βιταμίνη B12 1,7 µg 71%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 362 mg 28%
- Μαγνήσιο 15 mg 4%
- Φώσφορος 267 mg 21%
- Κάλιο 51 mg 1%
- Ψευδάργυρος 2,7 mg 25%
- Μαγγάνιο 0,02 mg 1%
- Σελήνιο 6 µg 11%
- Ιώδιο 18 µg 12%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 257 | 19 g | – | 20 g |
| 50 g | 50 g | 129 | 9,3 g | – | 10 g |
| 150 g | 150 g | 386 | 28 g | – | 31 g |
| 200 g | 200 g | 514 | 37 g | – | 41 g |
| 250 g | 250 g | 643 | 47 g | – | 51 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το φρέσκια μοτσαρέλα
Πώς να ετοιμάσεις τη φρέσκια μοτσαρέλα για πίτσα;
Στράγγισέ τη καλά, στέγνωσέ τη με χαρτί κουζίνας και κόψε ή σκίζε τη σε μικρά κομμάτια. Άφησέ τη λίγα λεπτά σε σουρωτήρι πριν την απλώσεις στην πίτσα, για να μη βγάλει πολλή υγρασία στο ψήσιμο.
Πρέπει να ξεπλύνεις τη φρέσκια μοτσαρέλα πριν τη φας;
Όχι· στράγγισέ τη από το υγρό της και σέρβιρέ τη όπως είναι. Αν θέλεις πιο στεγνή υφή για σαλάτα ή σάντουιτς, ταμπονάρισέ τη απαλά με χαρτί κουζίνας.
Με τι ταιριάζει η φρέσκια μοτσαρέλα;
Ταιριάζει με ώριμες ντομάτες, βασιλικό και ελαιόλαδο στην κλασική σαλάτα καπρέζε. Δοκίμασέ τη επίσης με ροδάκινο ή πεπόνι, ή σκισμένη πάνω σε ψητά λαχανικά.
Πώς φυλάσσεται η φρέσκια μοτσαρέλα αφού ανοιχτεί;
Βάλ’ τη στο ψυγείο μέσα στο υγρό της, σε καλά κλεισμένο δοχείο, και κατανάλωσέ τη μέσα σε μία έως δύο ημέρες. Αν δεν έχει αρκετό υγρό, φύλαξέ τη σε καθαρό δοχείο και χρησιμοποίησέ τη σύντομα· μην την αφήνεις στον πάγκο.
Μπορείς να καταψύξεις φρέσκια μοτσαρέλα;
Μπορείς, αλλά μετά την απόψυξη γίνεται πιο μαλακή και συχνά χάνει υγρά, οπότε δεν είναι ιδανική για να τη φας σκέτη. Στράγγισέ τη, βάλε τη σε κλειστό δοχείο στην κατάψυξη και χρησιμοποίησέ τη σε πίτσα ή μαγειρεμένο φαγητό αφού ξεπαγώσει στο ψυγείο.
Τι να χρησιμοποιήσεις αντί για φρέσκια μοτσαρέλα στην πίτσα;
Η πιο πρακτική αντικατάσταση είναι μοτσαρέλα χαμηλής υγρασίας, τριμμένη, επειδή λιώνει χωρίς να αφήνει τόσα υγρά. Για σαλάτα καπρέζε, μπορείς να βάλεις στραγγισμένο φρέσκο τυρί, αλλά η γεύση και η υφή θα διαφέρουν.
Πώς ξεχωρίζεις αν η φρέσκια μοτσαρέλα είναι από αγελαδινό ή βουβαλίσιο γάλα;
Δες την ονομασία και τα συστατικά στη συσκευασία: πρέπει να αναφέρεται το είδος του γάλακτος. Η βουβαλίσια συνήθως έχει πιο πλούσια, κρεμώδη γεύση, ενώ η αγελαδινή είναι πιο ήπια.
Έχει περισσότερη πρωτεΐνη η μοτσαρέλα ή η φρέσκια μοτσαρέλα;
Η μοτσαρέλα έχει περισσότερη πρωτεΐνη: 27,6 g ανά 100 g, έναντι 19 g στη φρέσκια μοτσαρέλα. Συνήθως είναι επίσης πιο συμπαγής και λιγότερο υγρή.
Πηγή: CoFID (UK) 12-360 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
