Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
μασκαρπόνε
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 435 kcal —
- Πρωτεΐνες 4,6 g 9%
- Υδατάνθρακες 4,3 g 2%
- Λιπαρά 45 g 57%
- Κορεσμένα λιπαρά 29 g 147%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 4,3 g —
- Νάτριο 70 mg 3%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 412 µg 46%
- Βιταμίνη D 0,3 µg 2%
- Βιταμίνη E 1,1 mg 8%
- Θειαμίνη (B1) 0,04 mg 3%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,22 mg 17%
- Νιασίνη (B3) 0,1 mg 1%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,27 mg 5%
- Βιταμίνη B6 0,04 mg 2%
- Βιοτίνη (B7) 1,6 µg 5%
- Φολικό οξύ (B9) 11 µg 3%
- Βιταμίνη B12 0,6 µg 25%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 161 mg 12%
- Μαγνήσιο 11 mg 3%
- Φώσφορος 116 mg 9%
- Κάλιο 137 mg 3%
- Ψευδάργυρος 0,7 mg 6%
- Σελήνιο 2 µg 4%
- Ιώδιο 14 µg 9%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 435 | 4,6 g | 4,3 g | 45 g |
| 50 g | 50 g | 218 | 2,3 g | 2,2 g | 22 g |
| 150 g | 150 g | 653 | 6,9 g | 6,5 g | 67 g |
| 200 g | 200 g | 870 | 9,2 g | 8,6 g | 89 g |
| 250 g | 250 g | 1088 | 12 g | 11 g | 111 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το μασκαρπόνε
Πώς χτυπάς το μασκαρπόνε για να γίνει αφράτο;
Βγάλ’ το από το ψυγείο λίγο πριν το χρησιμοποιήσεις και χτύπησέ το για λίγο, σε χαμηλή ταχύτητα. Αν το παραχτυπήσεις, μπορεί να κόψει και να γίνει κοκκώδες.
Πώς χρησιμοποιείς το μασκαρπόνε στο τιραμισού;
Ανακάτεψέ το απαλά με τους κρόκους και τη ζάχαρη και, στο τέλος, δίπλωσε μέσα τα χτυπημένα ασπράδια ή την κρέμα γάλακτος. Μην αφήσεις τα σαβαγιάρ να μουλιάσουν πολύ στον καφέ, για να κρατήσουν το σχήμα τους.
Ταιριάζει το μασκαρπόνε σε αλμυρά φαγητά;
Ναι· πρόσθεσέ το στο τέλος σε ζεστά ζυμαρικά με μανιτάρια ή σπανάκι, μαζί με λίγο νερό από το βράσιμο, για κρεμώδη σάλτσα. Απόφυγε τον δυνατό βρασμό, που μπορεί να κάνει την υφή του να χαλάσει.
Με τι μπορείς να αντικαταστήσεις το μασκαρπόνε στο τιραμισού;
Για πιο ελαφριά και ελαφρώς πιο όξινη κρέμα, ανάμειξε ίσα μέρη τυρί κρέμα και στραγγιστό γιαούρτι. Η γεύση και η βελούδινη υφή δεν θα είναι ακριβώς ίδιες.
Πώς φυλάς το μασκαρπόνε αφού το ανοίξεις;
Κράτησέ το στο ψυγείο, σε καλά κλεισμένο δοχείο, και χρησιμοποίησε καθαρό κουτάλι κάθε φορά. Μην το αφήνεις πολλή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου· αν έχει ξινή μυρωδιά ή έχει αλλάξει όψη, πέταξέ το.
Από τι φτιάχνεται το μασκαρπόνε;
Φτιάχνεται κυρίως από κρέμα γάλακτος, η οποία πήζει με την προσθήκη οξέος, όπως κιτρικού οξέος. Έτσι αποκτά την απαλή, πλούσια υφή που το ξεχωρίζει από τα πιο συμπαγή τυριά.
Πηγή: CoFID (UK) 12-490 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
