Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Ψητό μοσχαράκι

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμό

109

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες23 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά2 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 109 kcal —
Πρωτεΐνες 23 g 45%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 2 g 3%
Κορεσμένα λιπαρά 0,6 g 3%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 41 mg 2%
Χοληστερόλη 51,7 mg 17%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 4,9 µg 1%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0,2 µg 1%
Βιταμίνη E 0,3 mg 2%
Βιταμίνη K 4,1 µg 3%
Θειαμίνη (B1) 0,19 mg 16%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,29 mg 22%
Νιασίνη (B3) 5,7 mg 36%
Βιταμίνη B6 0,42 mg 25%
Φολικό οξύ (B9) 1,2 µg 0%
Βιταμίνη B12 1,4 µg 58%

Μέταλλα

Ασβέστιο 6 mg 0%
Σίδηρος 2,6 mg 14%
Μαγνήσιο 21 mg 5%
Φώσφορος 175 mg 14%
Κάλιο 333 mg 7%
Ψευδάργυρος 3,2 mg 29%
Χαλκός 0,08 mg 8%
Μαγγάνιο 0,01 mg 0%
Σελήνιο 16,2 µg 29%
Ιώδιο 3 µg 2%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	109	23 g	2 g
50 g	50 g	55	11 g	1 g
150 g	150 g	164	34 g	2,9 g
200 g	200 g	218	45 g	3,9 g
250 g	250 g	273	57 g	4,9 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Ψητό μοσχαράκι

Πώς ψήνεις το μοσχαράκι στον φούρνο για να μείνει ζουμερό;

Άφησέ το πρώτα να έρθει κοντά σε θερμοκρασία δωματίου και ρόδισέ το σε καυτό τηγάνι. Ψήσε στους 180 °C, με θερμόμετρο στο παχύτερο σημείο, και άφησέ το να ξεκουραστεί 10–15 λεπτά πριν το κόψεις.

Σε τι θερμοκρασία είναι έτοιμο το ψητό μοσχαράκι;

Για ολόκληρο κομμάτι, στόχευσε τους 63 °C στο κέντρο και άφησέ το να σταθεί τουλάχιστον 3 λεπτά πριν το κόψεις. Βάλε το θερμόμετρο στο πιο χοντρό σημείο, χωρίς να ακουμπά κόκαλο.

Πώς κόβεις το ψητό μοσχαράκι για να μη γίνει σκληρό;

Άφησέ το να ξεκουραστεί και κόψε λεπτές φέτες κάθετα στις ίνες του κρέατος. Αν το κόψεις παράλληλα με τις ίνες, οι φέτες μασιούνται πιο δύσκολα.

Πόσο κρατάει το ψητό μοσχαράκι στο ψυγείο;

Βάλ’ το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το ψήσιμο· κρατάει 3–4 ημέρες. Για να το ζεστάνεις χωρίς να στεγνώσει, σκέπασέ το και πρόσθεσε λίγο ζωμό ή νερό.

Τι να κάνεις με το ψητό μοσχαράκι που περίσσεψε;

Κόψε το σε λεπτές φέτες για σάντουιτς ή πρόσθεσέ το σε σαλάτα με πράσινα φύλλα και βινεγκρέτ. Μπορείς επίσης να το ζεστάνεις σε σάλτσα για ζυμαρικά ή να το σερβίρεις με πατάτες φούρνου.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο ψητό μοσχαράκι και στο ψητό μοσχάρι;

Το μοσχαράκι είναι κρέας από νεαρό ζώο και συνήθως έχει πιο ήπια γεύση από το μοσχάρι. Το αποτέλεσμα εξαρτάται επίσης από το κομμάτι: το μπούτι είναι σχετικά άπαχο, ενώ κομμάτια με περισσότερο λίπος βγαίνουν πιο πλούσια.

Τι συνοδεύει καλά το ψητό μοσχαράκι;

Ταιριάζει με πατάτες φούρνου, ψητά λαχανικά ή πουρέ και μια σάλτσα από τα υγρά του ταψιού. Για πιο δροσερό πιάτο, πρόσθεσε πράσινη σαλάτα ή σάλτσα με μουστάρδα.

Πόση πρωτεΐνη έχει μια μερίδα ψητό μοσχαράκι;

Μια μερίδα 100 g έχει 23 g πρωτεΐνης. Μια μερίδα στο πιάτο συχνά είναι μεγαλύτερη, οπότε η ποσότητα αυξάνεται ανάλογα.

Πηγή: Fineli (Finland) 726 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες