Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
πρόβειο γάλα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
υγρό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 108 kcal —
- Πρωτεΐνες 6 g 12%
- Υδατάνθρακες 5,4 g 2%
- Λιπαρά 7 g 9%
- Κορεσμένα λιπαρά 4,6 g 23%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Νάτριο 44 mg 2%
- Χοληστερόλη 27 mg 9%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 44 µg 5%
- Βιταμίνη C 4,2 mg 5%
- Θειαμίνη (B1) 0,07 mg 5%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,36 mg 27%
- Νιασίνη (B3) 0,42 mg 3%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,41 mg 8%
- Βιταμίνη B6 0,06 mg 4%
- Φολικό οξύ (B9) 7 µg 2%
- Βιταμίνη B12 0,71 µg 30%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 193 mg 15%
- Σίδηρος 0,1 mg 1%
- Μαγνήσιο 18 mg 4%
- Φώσφορος 158 mg 13%
- Κάλιο 137 mg 3%
- Ψευδάργυρος 0,54 mg 5%
- Χαλκός 0,05 mg 5%
- Μαγγάνιο 0,02 mg 1%
- Σελήνιο 1,7 µg 3%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 108 | 6 g | 5,4 g | 7 g |
| 1 μερίδα | 245 g | 265 | 15 g | 13 g | 17 g |
| 2 μερίδες | 490 g | 529 | 29 g | 26 g | 34 g |
| ½ μερίδα | 122,5 g | 132 | 7,3 g | 6,6 g | 8,6 g |
| 3 μερίδες | 735 g | 794 | 44 g | 39 g | 52 g |
| 4 μερίδες | 980 g | 1058 | 59 g | 53 g | 69 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 3 g | 2,7 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 162 | 9 g | 8 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 216 | 12 g | 11 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 270 | 15 g | 13 g | 18 g |
Ερωτήσεις για το πρόβειο γάλα
Πώς ζεσταίνεις το πρόβειο γάλα χωρίς να κολλήσει;
Ζέστανέ το σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο, σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά και ξύνοντας τον πάτο. Κατέβασέ το μόλις αχνίσει και πριν φουσκώσει ο αφρός.
Μπορείς να πιεις πρόβειο γάλα ωμό;
Προτίμησε παστεριωμένο γάλα· το ωμό μπορεί να περιέχει μικρόβια που προκαλούν τροφιμογενείς λοιμώξεις. Το απλό ζέσταμα δεν είναι ασφαλής τρόπος να παρακάμψεις την παστερίωση.
Πώς διαφέρει το πρόβειο γάλα από το κατσικίσιο;
Το πρόβειο είναι συνήθως πιο πλούσιο και κρεμώδες, ενώ το κατσικίσιο έχει συχνά πιο χαρακτηριστική, ελαφρώς αιχμηρή γεύση. Αντικαθιστώντας το ένα με το άλλο σε μια συνταγή, θα αλλάξει κυρίως η υφή και το άρωμα.
Σε ποια τυριά και φαγητά χρησιμοποιείται το πρόβειο γάλα;
Χρησιμοποιείται για γιαούρτι και τυριά όπως πεκορίνο και μανούρι. Το πρόβειο γιαούρτι ταιριάζει με μέλι και ξηρούς καρπούς, ενώ το γάλα μπορεί να μπει σε κρέμες και μπεσαμέλ.
Μπορείς να αντικαταστήσεις το αγελαδινό γάλα με πρόβειο σε συνταγές;
Συνήθως μπορείς να κάνεις αντικατάσταση στην ίδια ποσότητα, ιδίως σε κρέμες, σάλτσες και ζύμες. Το αποτέλεσμα θα είναι πιο πλούσιο και η γεύση πιο έντονη.
Πόσο ασβέστιο έχει το πρόβειο γάλα;
Τα 100 g περιέχουν 193 mg ασβεστίου, ποσότητα που το κάνει πηγή ασβεστίου.
Πηγή: USDA FoodData Central 170882 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
