Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Παστράμι βοδινού

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

παστό

147

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες22 g

Υδατάνθρακες0,4 g

Λιπαρά5,8 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 147 kcal —
Πρωτεΐνες 22 g 44%
Υδατάνθρακες 0,4 g 0%
Λιπαρά 5,8 g 7%
Κορεσμένα λιπαρά 2,7 g 13%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0,1 g —
Νάτριο 1078 mg 47%
Χοληστερόλη 68 mg 23%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 2 µg 0%
Βιταμίνη C 0,3 mg 0%
Βιταμίνη D 0,1 µg 1%
Βιταμίνη E 0,12 mg 1%
Βιταμίνη K 0,7 µg 1%
Θειαμίνη (B1) 0,05 mg 4%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,16 mg 12%
Νιασίνη (B3) 4,3 mg 27%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,27 mg 5%
Βιταμίνη B6 0,22 mg 13%
Φολικό οξύ (B9) 6 µg 2%
Βιταμίνη B12 1,9 µg 78%
Χολίνη 81,6 mg 15%

Μέταλλα

Ασβέστιο 10 mg 1%
Σίδηρος 2,2 mg 12%
Μαγνήσιο 17 mg 4%
Φώσφορος 175 mg 14%
Κάλιο 210 mg 4%
Ψευδάργυρος 5 mg 45%
Χαλκός 0,09 mg 10%
Μαγγάνιο 0,03 mg 1%
Σελήνιο 17,7 µg 32%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	147	22 g	0,4 g	5,8 g
1 μερίδα	71 g	104	16 g	0,3 g	4,1 g
2 μερίδες	142 g	209	31 g	0,5 g	8,3 g
½ μερίδα	35,5 g	52	7,7 g	0,1 g	2,1 g
3 μερίδες	213 g	313	46 g	0,8 g	12 g
4 μερίδες	284 g	417	62 g	1 g	17 g
50 g	50 g	74	11 g	0,2 g	2,9 g
150 g	150 g	221	33 g	0,5 g	8,7 g
200 g	200 g	294	44 g	0,7 g	12 g
250 g	250 g	368	55 g	0,9 g	15 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Παστράμι βοδινού

Πώς ζεσταίνεις το παστράμι βοδινού χωρίς να στεγνώσει;

Βάλε τις λεπτές φέτες σε τηγάνι σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά με ένα κουταλάκι νερό και σκέπασέ τες για 1–2 λεπτά. Σταμάτα μόλις ζεσταθούν· το παρατεταμένο ψήσιμο τις σκληραίνει.

Πώς φτιάχνεται το παστράμι βοδινού;

Το βοδινό συνήθως παστώνεται σε άλμη, καλύπτεται με μείγμα μπαχαρικών —συχνά κόλιανδρο και μαύρο πιπέρι— και καπνίζεται. Έπειτα μαγειρεύεται με υγρασία, συχνά στον ατμό, ώστε να γίνει τρυφερό.

Πώς φυλάς το παστράμι βοδινού αφού ανοίξεις τη συσκευασία;

Βάλ’ το αμέσως στο ψυγείο, καλά τυλιγμένο ή σε κλειστό δοχείο, και κατανάλωσέ το μέσα σε 3–5 ημέρες. Για μεγαλύτερη φύλαξη, χώρισέ το σε μερίδες και κατάψυξέ το.

Με τι ταιριάζει το παστράμι βοδινού σε σάντουιτς;

Δοκίμασέ το σε ψωμί σίκαλης με ελβετικό τυρί, ξινολάχανο και μουστάρδα ή σάλτσα τύπου ρώσικης, όπως στο σάντουιτς Reuben. Ταιριάζει επίσης με πίκλες και μουστάρδα σε απλό σάντουιτς.

Τι διαφορά έχει το παστράμι βοδινού από τον παστουρμά;

Το παστράμι συνήθως παστώνεται, καρυκεύεται, καπνίζεται και συχνά μαγειρεύεται στον ατμό. Ο παστουρμάς ωριμάζει και αποξηραίνεται με έντονη επικάλυψη μπαχαρικών, ιδίως τσιμένι, γι’ αυτό έχει πιο συμπαγή υφή και χαρακτηριστικά έντονο άρωμα.

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για παστράμι βοδινού;

Για παρόμοια καπνιστή, πιπεράτη γεύση, χρησιμοποίησε ψητό βοδινό και πρόσθεσε πιπέρι και κόλιανδρο. Για πιο ήπιο σάντουιτς, ταιριάζει και ψητή γαλοπούλα, αλλά η γεύση και η υφή διαφέρουν.

Πόσο παστράμι βοδινού είναι μια συνηθισμένη μερίδα;

Μια συνηθισμένη μερίδα είναι περίπου 3 λεπτές φέτες, δηλαδή 28 g. Αυτή η ποσότητα παρέχει 6,1 g πρωτεΐνης.

Είναι αλμυρό το παστράμι βοδινού;

Ναι, το παστράμι είναι παστό αλλαντικό και έχει αρκετό νάτριο: μια μερίδα 28 g περιέχει 302 mg. Αν το βάλεις σε σάντουιτς, προτίμησε άναλο τυρί και μην προσθέσεις επιπλέον αλάτι.

Πηγή: USDA FoodData Central 170204 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες