Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Παϊδάκι αρνιού
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 333 kcal —
- Πρωτεΐνες 15 g 31%
- Υδατάνθρακες 0 g 0%
- Λιπαρά 30 g 39%
- Κορεσμένα λιπαρά 14 g 70%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Νάτριο 67,4 mg 3%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 45 µg 5%
- Βιταμίνη C 1 mg 1%
- Βιταμίνη D 0,43 µg 2%
- Βιταμίνη K 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,15 mg 13%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,21 mg 16%
- Νιασίνη (B3) 4,3 mg 27%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,55 mg 11%
- Βιταμίνη B6 0,32 mg 19%
- Φολικό οξύ (B9) 6,8 µg 2%
- Βιταμίνη B12 1,2 µg 50%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 9,3 mg 1%
- Σίδηρος 1,7 mg 10%
- Μαγνήσιο 15,5 mg 4%
- Φώσφορος 144 mg 12%
- Κάλιο 279 mg 6%
- Ψευδάργυρος 2,5 mg 23%
- Χαλκός 0,12 mg 13%
- Μαγγάνιο 0,02 mg 1%
- Σελήνιο 2,7 µg 5%
- Ιώδιο 3 µg 2%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 15 g | 0 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 7,7 g | 0 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 23 g | 0 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 31 g | 0 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 39 g | 0 g | 75 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Παϊδάκι αρνιού
Πώς ψήνεις σωστά τα παϊδάκια αρνιού στα κάρβουνα;
Άφησέ τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 20 λεπτά και ψήσε τα σε δυνατή φωτιά, γυρίζοντάς τα συχνά, μέχρι να ροδίσουν καλά και να ψηθούν στο κέντρο. Ο χρόνος εξαρτάται από το πάχος· ένα θερμόμετρο στο πιο χοντρό σημείο βοηθά να ελέγξεις το ψήσιμο.
Πόση ώρα θέλουν τα παϊδάκια αρνιού στο τηγάνι;
Ζέστανε καλά ένα βαρύ τηγάνι και ψήσε τα παϊδάκια για περίπου 3–5 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος τους. Άφησέ τα να ξεκουραστούν λίγα λεπτά πριν τα σερβίρεις, ώστε να μείνουν ζουμερά.
Πώς διαλέγεις καλά παϊδάκια αρνιού στον κρεοπώλη;
Προτίμησε κομμάτια με σχετικά ομοιόμορφο πάχος και λευκό λίπος, χωρίς ξεραμένες ή σκουρόχρωμες άκρες. Αν θέλεις πιο εύκολο και γρήγορο ψήσιμο, ζήτησέ τα κομμένα λεπτά και ομοιόμορφα.
Πώς φυλάς τα ωμά παϊδάκια αρνιού;
Κράτησέ τα στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο στο χαμηλότερο ράφι, και μαγείρεψέ τα μέσα σε 1–2 ημέρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, τύλιξέ τα καλά και βάλε τα στην κατάψυξη· ξεπάγωσέ τα μέσα στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.
Τι ταιριάζει με τα παϊδάκια αρνιού;
Σέρβιρέ τα με λεμόνι, πατάτες φούρνου ή τηγανητές, χωριάτικη σαλάτα και τζατζίκι. Ρίγανη και σκόρδο ταιριάζουν στο ψήσιμο, ενώ λίγη οξύτητα από λεμόνι ή ξίδι ισορροπεί το λιπαρό τους κρέας.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στα παϊδάκια αρνιού και στην αρνίσια μπριζόλα;
Τα παϊδάκια είναι μικρά κομμάτια από τα πλευρά, συνήθως με κόκαλο και αρκετό λίπος, ενώ η αρνίσια μπριζόλα είναι μεγαλύτερη κοπή και μπορεί να προέρχεται από διαφορετικό σημείο. Γι’ αυτό τα παϊδάκια ψήνονται γρήγορα και είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για σχάρα.
Είναι ασφαλές να τρως παϊδάκια αρνιού που είναι ροζ στο κέντρο;
Το χρώμα μόνο του δεν δείχνει με βεβαιότητα αν έχουν ψηθεί με ασφάλεια. Έλεγξε τη θερμοκρασία στο παχύτερο σημείο, χωρίς να ακουμπά το θερμόμετρο στο κόκαλο· για ολόκληρες κοπές αρνιού, στόχευσε τουλάχιστον τους 63 °C και άφησέ τες να ξεκουραστούν για 3 λεπτά.
Πόση πρωτεΐνη έχουν τα παϊδάκια αρνιού;
Μια μερίδα 100 g παρέχει 15 g πρωτεΐνης. Η ποσότητα στην πραγματική μερίδα εξαρτάται από το μέγεθος των κομματιών και το πόσο κρέας μένει μετά το κόκαλο.
Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 21500 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
