Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Μορταδέλα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
βοδινό, χοιρινό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 311 kcal —
- Πρωτεΐνες 16 g 33%
- Υδατάνθρακες 3,1 g 1%
- Λιπαρά 25 g 33%
- Κορεσμένα λιπαρά 9,5 g 48%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 1246 mg 54%
- Χοληστερόλη 56 mg 19%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 1 µg 5%
- Βιταμίνη E 0,22 mg 1%
- Βιταμίνη K 1,6 µg 1%
- Θειαμίνη (B1) 0,12 mg 10%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,15 mg 12%
- Νιασίνη (B3) 2,7 mg 17%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,44 mg 9%
- Βιταμίνη B6 0,13 mg 8%
- Φολικό οξύ (B9) 3 µg 1%
- Βιταμίνη B12 1,5 µg 62%
- Χολίνη 72,2 mg 13%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 18 mg 1%
- Σίδηρος 1,4 mg 8%
- Μαγνήσιο 11 mg 3%
- Φώσφορος 97 mg 8%
- Κάλιο 163 mg 3%
- Ψευδάργυρος 2,1 mg 19%
- Χαλκός 0,06 mg 7%
- Μαγγάνιο 0,03 mg 1%
- Σελήνιο 22,6 µg 41%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 311 | 16 g | 3,1 g | 25 g |
| 1 μερίδα | 28,4 g | 88 | 4,6 g | 0,9 g | 7,2 g |
| 2 μερίδες | 56,7 g | 176 | 9,3 g | 1,7 g | 14 g |
| ½ μερίδα | 14,2 g | 44 | 2,3 g | 0,4 g | 3,6 g |
| 3 μερίδες | 85,1 g | 265 | 14 g | 2,6 g | 22 g |
| 4 μερίδες | 113,4 g | 353 | 19 g | 3,5 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 156 | 8,2 g | 1,5 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 467 | 25 g | 4,6 g | 38 g |
| 200 g | 200 g | 622 | 33 g | 6,1 g | 51 g |
| 250 g | 250 g | 778 | 41 g | 7,6 g | 64 g |
Ερωτήσεις για το Μορταδέλα
Πώς τρώγεται συνήθως η μορταδέλα;
Κόψε τη σε πολύ λεπτές φέτες για σάντουιτς ή σε κυβάκια για σαλάτες και ομελέτες. Ταιριάζει ιδιαίτερα με ψωμί, τυρί και μουστάρδα.
Πώς τηγανίζεις τη μορταδέλα;
Ζέστανε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ψήσε τις φέτες για περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Δεν χρειάζεται να προσθέσεις λάδι, καθώς βγάζει το δικό της λίπος.
Με τι ταιριάζει η μορταδέλα και σε ποια πιάτα μπαίνει;
Συνδύασέ τη με φιστίκια Αιγίνης, ελιές ή μαλακά τυριά. Σε κύβους μπαίνει σε πίτσα, ζυμαρικά και ομελέτα, ενώ στην Ιταλία σερβίρεται συχνά και ως λεπτοκομμένο αλλαντικό.
Πώς διατηρείς τη μορταδέλα αφού ανοίξεις τη συσκευασία;
Φύλαξέ τη καλά τυλιγμένη ή σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και κατανάλωσέ τη μέσα σε λίγες ημέρες. Αν έχει κοπεί στον πάγκο αλλαντικών, βάλε τη στο ψυγείο μόλις επιστρέψεις.
Μπορείς να καταψύξεις μορταδέλα;
Ναι. Χώρισε τις φέτες με αντικολλητικό χαρτί, κλείσε τες αεροστεγώς και απόψυξέ τες στο ψυγείο· η υφή τους μπορεί να γίνει λίγο πιο μαλακή, γι’ αυτό ταιριάζουν ιδιαίτερα σε μαγειρεμένα πιάτα.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στη μορταδέλα και τη μορταδέλα Μπολόνια;
Η μορταδέλα Μπολόνια είναι συγκεκριμένος τύπος μορταδέλας, συνδεδεμένος με την πόλη της Μπολόνιας. Η μορταδέλα γενικά μπορεί να έχει διαφορετικά καρυκεύματα ή πρόσθετα, όπως φιστίκια, ανάλογα με την εκδοχή.
Τι είναι τα λευκά κομματάκια μέσα στη μορταδέλα;
Είναι συνήθως μικρά κομμάτια χοιρινού λίπους, που δίνουν στη μορταδέλα τη χαρακτηριστική όψη με τις λευκές κηλίδες. Σε ορισμένες εκδοχές θα δεις επίσης φιστίκια.
Πηγή: USDA FoodData Central 174573 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
