Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Μορταδέλα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 310 kcal —
- Πρωτεΐνες 15 g 30%
- Υδατάνθρακες 0,7 g 0%
- Λιπαρά 27 g 35%
- Κορεσμένα λιπαρά 10 g 51%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0,7 g —
- Νάτριο 967 mg 42%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη D 0,78 µg 4%
- Βιταμίνη E 0,5 mg 3%
- Θειαμίνη (B1) 0,33 mg 28%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,16 mg 12%
- Νιασίνη (B3) 4,1 mg 26%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,52 mg 10%
- Βιταμίνη B6 0,25 mg 15%
- Φολικό οξύ (B9) 31,5 µg 8%
- Βιταμίνη B12 0,68 µg 28%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 36,5 mg 3%
- Σίδηρος 0,8 mg 4%
- Μαγνήσιο 26,9 mg 6%
- Φώσφορος 127 mg 10%
- Κάλιο 270 mg 6%
- Ψευδάργυρος 1,5 mg 14%
- Ιώδιο 27,8 µg 19%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 310 | 15 g | 0,7 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 7,6 g | 0,3 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 465 | 23 g | 1 g | 41 g |
| 200 g | 200 g | 620 | 30 g | 1,4 g | 55 g |
| 250 g | 250 g | 775 | 38 g | 1,7 g | 69 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Μορταδέλα
Τι ξεχωρίζει τη μορταδέλα από τα άλλα αλλαντικά;
Παρασκευάζεται από πολύ λεπτοαλεσμένο κρέας, συνήθως χοιρινό, που μαγειρεύεται μέσα σε περίβλημα. Συχνά έχει μικρούς κύβους λίπους και, σε ορισμένες εκδοχές, φιστίκια· η μορταδέλα Μπολόνια είναι γνωστή ιταλική εκδοχή.
Πώς να ζεστάνεις τη μορταδέλα στο τηγάνι;
Κόψε τη σε λεπτές φέτες και ψήσε τη σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για περίπου ένα λεπτό από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Μπορείς να τη βάλεις και σε τοστ, προσθέτοντάς τη λίγο πριν τελειώσει το ψήσιμο.
Με τι ταιριάζει η μορταδέλα σε σάντουιτς;
Ταιριάζει με ψωμί τύπου φοκάτσια, μαλακό τυρί όπως στρατσιατέλα ή μοτσαρέλα και λίγη ρόκα. Για πιο απλό σάντουιτς, δοκίμασέ τη με ψωμί, μουστάρδα και λεπτές φέτες αγγουριού.
Πώς να φυλάξεις τη μορταδέλα αφού ανοίξεις τη συσκευασία;
Βάλ’ τη στο ψυγείο, καλά τυλιγμένη ή σε κλειστό δοχείο, ώστε να μην ξεραθεί και να μην πάρει μυρωδιές από άλλα τρόφιμα. Ακολούθησε την οδηγία κατανάλωσης της συσκευασίας και χρησιμοποίησέ τη σύντομα μετά το άνοιγμα.
Τι μπορώ να βάλω αντί για μορταδέλα σε ένα σάντουιτς;
Για παρόμοια μαλακή υφή, δοκίμασε μορταδέλα ζαμπόν ή μορταδέλα πουλερικών. Αν θέλεις λιγότερο λιπαρή επιλογή από τις συγκεκριμένες εκδοχές, η μορταδέλα πουλερικών έχει 19,1 g λιπαρών ανά 100 g, ενώ η μορταδέλα έχει 27 g.
Ποια έχει περισσότερη πρωτεΐνη, η μορταδέλα ή η μπολόνια;
Η μορταδέλα, με 15 g πρωτεΐνης ανά 100 g, έναντι 9,9 g στη μπολόνια.
Πόση μορταδέλα είναι μια συνηθισμένη μερίδα;
Για σάντουιτς, μια πρακτική μερίδα είναι περίπου 30 g, δηλαδή λίγες λεπτές φέτες· αντιστοιχεί σε 93 kcal.
Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 30789 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
