κρέας γαλοπούλας (όλες οι κατηγορίες, ωμό) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς ψήνεις το κρέας γαλοπούλας χωρίς να στεγνώσει;

Accepted Answer

Το στήθος στεγνώνει εύκολα, γι’ αυτό ψήσ’ το ολόκληρο και άφησέ το να ξεκουραστεί για 5–10 λεπτά πριν το κόψεις. Βγάλε το από τον φούρνο όταν το κέντρο φτάσει τους 74 °C· για κομμάτια στον φούρνο, χρησιμοποίησε ταψί σκεπασμένο στην αρχή.

Question 2

Πόση ώρα θέλει το κρέας γαλοπούλας στον φούρνο;

Accepted Answer

Για στήθος σε μερίδες, υπολόγισε περίπου 20–30 λεπτά στους 200 °C, ανάλογα με το πάχος. Ο χρόνος μόνος του δεν εγγυάται ότι ψήθηκε: μέτρησε στο πιο παχύ σημείο, όπου πρέπει να φτάσει τους 74 °C.

Question 3

Πώς καταλαβαίνεις αν το κρέας γαλοπούλας είναι φρέσκο;

Accepted Answer

Διάλεξε κομμάτι με σφιχτή, υγρή όψη, χωρίς γκρίζες ή πρασινωπές κηλίδες και χωρίς δυσάρεστη μυρωδιά. Η συσκευασία πρέπει να είναι ακέραιη και το κρέας να διατηρείται κρύο.

Question 4

Πώς αποθηκεύεις το ωμό κρέας γαλοπούλας;

Accepted Answer

Φύλαξέ το στο ψυγείο, στο χαμηλότερο ράφι και μέσα σε καλά κλεισμένο δοχείο ώστε οι χυμοί του να μην ακουμπήσουν άλλα τρόφιμα. Μαγείρεψέ το μέσα σε 1–2 ημέρες ή κατάψυξέ το· μετά το μαγείρεμα, βάλε τα περισσεύματα στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες.

Question 5

Με τι ταιριάζει το κρέας γαλοπούλας και σε ποια φαγητά μπαίνει;

Accepted Answer

Ταιριάζει με λεμόνι, θυμάρι, δεντρολίβανο, σκόρδο και μανιτάρια. Χρησιμοποίησέ το σε γιουβέτσι, σούπα, κεφτεδάκια ή σε γεμιστά ρολά με σπανάκι και τυρί.

Question 6

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο κρέας γαλοπούλας και στο στήθος γαλοπούλας;

Accepted Answer

Το στήθος είναι συγκεκριμένο, ανοιχτόχρωμο κομμάτι και συνήθως πιο άπαχο: έχει 1,19 g λίπους και 23,4 g πρωτεΐνης ανά 100 g, ενώ το κρέας γαλοπούλας έχει 2,7 g λίπους και 22 g πρωτεΐνης. Τα μπούτια είναι πιο σκούρα και μένουν συνήθως πιο ζουμερά στο μαγείρεμα.

Question 7

Πώς ξεπαγώνεις με ασφάλεια το κρέας γαλοπούλας;

Accepted Answer

Άφησέ το να ξεπαγώσει στο ψυγείο, μέσα σε δοχείο που συγκρατεί τα υγρά· ένα μεγάλο κομμάτι μπορεί να χρειαστεί ολόκληρη νύχτα ή περισσότερο. Μην το αφήνεις στον πάγκο, και μαγείρεψέ το αμέσως αν το ξεπαγώσεις στον φούρνο μικροκυμάτων.

Question 8

Πόση πρωτεΐνη έχει μια μερίδα κρέας γαλοπούλας;

Accepted Answer

Μια συνηθισμένη μερίδα μαγειρεμένου κρέατος είναι περίπου 100–120 g, δηλαδή περίπου όσο μια παλάμη. Σε 100 g αντιστοιχούν 22 g πρωτεΐνης.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	116	22 g	2,7 g
50 g	50 g	58	11 g	1,4 g
150 g	150 g	174	32 g	4,1 g
200 g	200 g	232	43 g	5,4 g
250 g	250 g	290	54 g	6,8 g

κρέας γαλοπούλας

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το κρέας γαλοπούλας