Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Κουνουπίδι
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
στον ατμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 31 kcal —
- Πρωτεΐνες 2,6 g 5%
- Υδατάνθρακες 3,4 g 1%
- Λιπαρά 0,3 g 0%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 0%
- Φυτικές ίνες 1,8 g 6%
- Σάκχαρα 2,4 g —
- Νάτριο 5 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0,47 µg 0%
- Βιταμίνη C 21,4 mg 24%
- Βιταμίνη K 8,1 µg 7%
- Θειαμίνη (B1) 0,03 mg 3%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,06 mg 4%
- Νιασίνη (B3) 0,44 mg 3%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,94 mg 19%
- Βιταμίνη B6 0,13 mg 8%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 26 mg 2%
- Σίδηρος 0,38 mg 2%
- Μαγνήσιο 12 mg 3%
- Φώσφορος 46 mg 4%
- Κάλιο 300 mg 6%
- Ψευδάργυρος 0,28 mg 3%
- Χαλκός 0,03 mg 3%
- Μαγγάνιο 0,16 mg 7%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 2,6 g | 3,4 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1,3 g | 1,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 46 | 3,8 g | 5,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 61 | 5,1 g | 6,8 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 76 | 6,4 g | 8,5 g | 0,8 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Κουνουπίδι
Πώς ψήνεις το κουνουπίδι στον φούρνο για να γίνει ροδοκοκκινισμένο;
Κόψε το σε μικρές φουντίτσες, στέγνωσέ τες καλά και άπλωσέ τες σε μία στρώση με λίγο λάδι. Ψήσε στους 220 °C για περίπου 25–30 λεπτά, γυρίζοντάς τες μία φορά.
Πόση ώρα χρειάζεται το κουνουπίδι στον ατμό;
Χώρισε το σε φουντίτσες παρόμοιου μεγέθους και μαγείρεψέ τες στον ατμό για περίπου 8–10 λεπτά, μέχρι να τρυπιούνται με πιρούνι αλλά να κρατούν το σχήμα τους. Αν το παραμαγειρέψεις, μαλακώνει πολύ και η μυρωδιά του γίνεται πιο έντονη.
Πώς διατηρείς το κουνουπίδι στο ψυγείο;
Φύλαξέ το άπλυτο, ολόκληρο, στο συρτάρι των λαχανικών και πλύνε το λίγο πριν το μαγειρέψεις. Αν το έχεις ήδη κόψει, βάλε τις φουντίτσες σε κλειστό δοχείο και χρησιμοποίησέ τες σύντομα.
Μπορείς να καταψύξεις το κουνουπίδι;
Ναι. Χώρισέ το σε φουντίτσες, ζεμάτισέ τες για 3 λεπτά σε βραστό νερό, κρύωσέ τες αμέσως σε παγωμένο νερό και στέγνωσέ τες καλά πριν τις καταψύξεις· έτσι διατηρούν καλύτερα την υφή τους.
Σε ποια φαγητά χρησιμοποιείται το κουνουπίδι;
Γίνεται ωραίο κουνουπίδι γιαχνί με ντομάτα και πατάτα, αλλά και ογκρατέν με μπεσαμέλ ή τυρί. Ταιριάζει επίσης με λεμόνι, κύμινο και ταχίνι όταν ψηθεί ή βράσει.
Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για κουνουπίδι σε μια συνταγή;
Το μπρόκολο είναι πρακτική αντικατάσταση σε ογκρατέν και ψητά λαχανικά, αλλά έχει πιο έντονη γεύση και διαφορετικό χρώμα. Για πολτοποιημένη σούπα, μπορείς να χρησιμοποιήσεις πατάτα, γνωρίζοντας ότι θα γίνει πιο αμυλώδης και πυκνή.
Τρώγεται το κουνουπίδι ωμό;
Ναι, μπορείς να το φας ωμό: κόψε το σε μικρές φουντίτσες ή τρίψ’ το και πρόσθεσέ το σε σαλάτα. Για ντιπ, οι μικρές φουντίτσες βουτιούνται εύκολα σε χούμους ή γιαούρτι.
Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 20312 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
