Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Κατσικίσιο γάλα

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

υγρό, μη εμπλουτισμένο, 2% λιπαρά

45
θερμίδεςkcal ανά 100 g
Πρωτεΐνες3,3 g
Υδατάνθρακες4,4 g
Λιπαρά1,6 g

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ
  • Θερμίδες 45 kcal —
  • Πρωτεΐνες 3,3 g 7%
  • Υδατάνθρακες 4,4 g 2%
  • Λιπαρά 1,6 g 2%
  • Κορεσμένα λιπαρά 1 g 5%
  • Φυτικές ίνες 0 g 0%
  • Σάκχαρα 3,5 g —
  • Νάτριο 35 mg 2%
  • Χοληστερόλη 8,4 mg 3%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

  • Βιταμίνη C 1,3 mg 1%
  • Βιταμίνη D 0,02 µg 0%
  • Θειαμίνη (B1) 0,02 mg 2%
  • Ριβοφλαβίνη (B2) 0,11 mg 9%
  • Νιασίνη (B3) 0,21 mg 1%
  • Παντοθενικό οξύ (B5) 0,31 mg 6%
  • Βιταμίνη B6 0,03 mg 2%
  • Φολικό οξύ (B9) 0 µg 0%
  • Βιταμίνη B12 0,16 µg 7%

Μέταλλα

  • Ασβέστιο 134 mg 10%
  • Σίδηρος 0,08 mg 0%
  • Μαγνήσιο 15 mg 4%
  • Φώσφορος 110 mg 9%
  • Κάλιο 217 mg 5%
  • Ψευδάργυρος 0,39 mg 4%
  • Χαλκός 0,02 mg 2%
  • Μαγγάνιο 0,01 mg 0%
  • Σελήνιο 3,8 µg 7%

Θερμίδες ανά μερίδα

ΜερίδαΒάροςΘερμίδεςΠρωτεΐνεςΥδατάνθρακεςΛιπαρά
100 g100 g453,3 g4,4 g1,6 g
50 g50 g231,6 g2,2 g0,8 g
150 g150 g684,9 g6,5 g2,4 g
200 g200 g906,5 g8,7 g3,2 g
250 g250 g1138,2 g11 g4 g

Ερωτήσεις για το Κατσικίσιο γάλα

Πώς χρησιμοποιείς το κατσικίσιο γάλα στη μαγειρική;

Μπορείς να το βάλεις αντί για αγελαδινό σε κρέμα ρυζιού, μπεσαμέλ και πουρέ. Ζέστανέ το σε χαμηλή φωτιά και ανακάτευε συχνά για να μην πιάσει στον πάτο.

Ταιριάζει το κατσικίσιο γάλα στον καφέ;

Ναι· ζέστανέ το και χτύπησέ το για αφρό, όπως θα έκανες με άλλο γάλα. Η χαρακτηριστική του γεύση γίνεται πιο έντονη όταν το προσθέτεις σε δυνατό καφέ.

Πώς φυλάς το κατσικίσιο γάλα αφού το ανοίξεις;

Κράτησέ το στο ψυγείο, καλά κλεισμένο, και μην το αφήνεις στον πάγκο μετά τη χρήση. Ακολούθησε τη διάρκεια κατανάλωσης που αναγράφεται στη συσκευασία· πέταξέ το αν έχει ξινή μυρωδιά ή έχει αλλοιωθεί η υφή του.

Χρειάζεται βράσιμο το κατσικίσιο γάλα;

Το παστεριωμένο γάλα δεν χρειάζεται βράσιμο πριν το πιεις. Απόφυγε το ωμό, μη παστεριωμένο κατσικίσιο γάλα· το απλό ζέσταμα δεν εγγυάται ότι είναι ασφαλές.

Μπορείς να αντικαταστήσεις το αγελαδινό γάλα με κατσικίσιο;

Συνήθως μπορείς να τα αντικαταστήσεις στην ίδια ποσότητα σε συνταγές, αλλά το κατσικίσιο έχει πιο χαρακτηριστική γεύση. Δεν είναι κατάλληλο υποκατάστατο για όποιον πρέπει να αποφεύγει τις πρωτεΐνες του γάλακτος.

Ποιο έχει περισσότερη πρωτεΐνη, το κατσικίσιο ή το αγελαδινό γάλα;

Το κατσικίσιο έχει περίπου 3,3 g πρωτεΐνης ανά 100 g, ενώ το αγελαδινό γάλα με μειωμένα λιπαρά έχει 3,3 g ανά 100 g· η διαφορά είναι μικρή.

Γιατί το κατσικίσιο γάλα έχει πιο έντονη γεύση;

Η γεύση του είναι συχνά πιο χαρακτηριστική από του αγελαδινού και μπορεί να γίνει εντονότερη αν το γάλα δεν έχει φυλαχτεί σωστά. Δοκίμασέ το πρώτα σε καφέ ή σε κρέμα ρυζιού, όπου η γεύση του δένει με τα υπόλοιπα υλικά.

Πηγή: Canadian Nutrient File 7720 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες