Ιαπωνικά νουντλς σόμεν (ξηρά) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς μαγειρεύεις σωστά τα νουντλς σόμεν;

Accepted Answer

Βράσε τα σε άφθονο νερό χωρίς αλάτι για περίπου 1–2 λεπτά, σύμφωνα με τον χρόνο της συσκευασίας. Στράγγισέ τα και ξέπλυνέ τα καλά με κρύο νερό, τρίβοντάς τα απαλά για να φύγει το επιφανειακό άμυλο και να μείνουν σφιχτά.

Question 2

Πώς σερβίρονται παραδοσιακά τα νουντλς σόμεν το καλοκαίρι;

Accepted Answer

Σέρβιρέ τα κρύα, πάνω σε πάγο ή καλά παγωμένα, με σάλτσα ντιπ τσούγιου και συνοδευτικά όπως φρέσκο κρεμμυδάκι, τζίντζερ ή μυόγκα. Στο nagashi sōmen, τα νουντλς περνούν μέσα από ένα ρυάκι κρύου νερού από μπαμπού και τα πιάνεις με ξυλάκια.

Question 3

Πώς τα διατηρείς αφού ανοίξεις τη συσκευασία;

Accepted Answer

Φύλαξε τα άβραστα νουντλς σε αεροστεγές δοχείο, σε δροσερό και ξηρό ντουλάπι, μακριά από υγρασία. Τα βρασμένα διατηρούνται σκεπασμένα στο ψυγείο για έως δύο ημέρες· ξέπλυνέ τα με κρύο νερό πριν τα σερβίρεις.

Question 4

Με τι ταιριάζουν τα νουντλς σόμεν σε ζεστό πιάτο;

Accepted Answer

Μπορείς να τα βάλεις σε ζεστό ζωμό με ζωμό ντάσι, μανιτάρια, τόφου ή λαχανικά· αυτή η εκδοχή λέγεται νιούμεν. Επειδή είναι λεπτά και μαγειρεύονται γρήγορα, πρόσθεσέ τα στον ζωμό μόνο στο τέλος.

Question 5

Μπορείς να αντικαταστήσεις τα νουντλς σόμεν με σόμπα;

Accepted Answer

Ναι, αλλά το αποτέλεσμα αλλάζει: τα σόμεν είναι λεπτά, ανοιχτόχρωμα και φτιαγμένα κυρίως από σιτάρι, ενώ τα σόμπα έχουν χαρακτηριστική γεύση φαγόπυρου και συνήθως είναι πιο χοντρά. Μαγείρεψε τα σόμπα σύμφωνα με τον δικό τους χρόνο και όχι όσο τα σόμεν.

Question 6

Πόση είναι μια συνηθισμένη μερίδα νουντλς σόμεν;

Accepted Answer

Μια μερίδα είναι περίπου 57 g άβραστων νουντλς, δηλαδή 203 kcal πριν προστεθούν σάλτσα ή συνοδευτικά. Τα νουντλς απορροφούν νερό στο βράσιμο, οπότε η μερίδα φαίνεται μεγαλύτερη στο πιάτο.

Question 7

Περιέχουν γλουτένη τα νουντλς σόμεν;

Accepted Answer

Ναι. Παρασκευάζονται συνήθως από αλεύρι σίτου και αλάτι, επομένως δεν είναι κατάλληλα για όσους αποφεύγουν τη γλουτένη· τα νουντλς ρυζιού είναι μια εναλλακτική χωρίς σιτάρι, αλλά έλεγξε τα συστατικά για πιθανές προσμίξεις.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	356	11 g	70 g	0,8 g
1 μερίδα	57 g	203	6,5 g	40 g	0,5 g
2 μερίδες	114 g	406	13 g	80 g	0,9 g
½ μερίδα	28,5 g	101	3,2 g	20 g	0,2 g
3 μερίδες	171 g	609	19 g	119 g	1,4 g
4 μερίδες	228 g	812	26 g	159 g	1,8 g
50 g	50 g	178	5,7 g	35 g	0,4 g
150 g	150 g	534	17 g	105 g	1,2 g
200 g	200 g	712	23 g	140 g	1,6 g
250 g	250 g	890	28 g	175 g	2 g

Ιαπωνικά νουντλς σόμεν

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Ιαπωνικά νουντλς σόμεν